Comienzos “Los sabores de mi infancia todavía me persiguen. Las reflexiones sobre mi territorio, la familia y tradiciones influyen en mis decisiones. Amo la cocina porque te puede llevar a través de nuevos continentes o devolverte a lo alto de la estufa de tu abuela”. Al crecer, a Mas

Pastelero, apicultor, entomólogo, obrador y heladero experimental, pero sobre todo, gran artesano de la materia prima: he aquí a Corrado Assenza y su estilo siciliano. Pese a lo que se piense, la pastelería tradicional no está pasando por uno de sus mejores momentos últimamente, quizá

Una evolución tan rápida no es frecuente en el panorama nacional italiano y es una señal más que evidente del alto nivel de calidad e innovación gastronómica que le ha sido reconocido a Niko Romito. Muchos definen su cocina como esencial, pura y absoluta, con una fuerte impronta lo

ARZAK: LA EVOLUCION EN EL TIEMPO Nuestra trayectoria en el momento de la innovación a lo largo de estos últimos años se ha valido de las más avanzadas técnicas, no como fin en si mismo, sino como medio para realzar el producto. Este es el único sentido de nuestra culinaria basada en d

Jorge Rausch es economista de la Universidad de los Andes y de la Universidad de Bar-llan en Israel. Mientras estudiaba, descubrió que su gran pasión era la cocina. Entonces, entró en la Tante Marie School of Cookery, en Inglaterra. Trabajó junto a uno de los mejores chefs del mundo:

Vilo Benet es presidente y propietario de Museum Restaurant Group y Museum Catering Services así como Chef y dueño de los restaurantes Pikayo y Payá en Puerto Rico. Este Master Chef abrió su tercer establecimiento, Varita – Wood Burning Rotisserie – con un ambiente casual y menú tipo

Considerado como uno de los 24 top chefs de Latinoamérica por la revista GatoPardo (en el 2002) y uno de los siete más importantes de México según la revista Día Siete de México (también en el 2002) así como uno de los 12 mejores chefs de México de acuerdo con la cadena de restaurante

El programa el de Madrid Fusión México de este año lleno de “Magia, Ciencia y Cocina”, descubriremos una cocina auténtica salvando los arrecifes como la de Pez León (Colombia), una cocina de mestizaje como la de José Burela en Veracruz (México), descubriremos la diversidad de la cocin

Vuelve una nueva edición de Madrid Restaruant Week, una semana donde los mejores restaurantes de Madrid se vuelven más solidarios ofreciendo un menú solidario a 24€ + 1€ (donativo). El concepto de Restaurant Week se basa en la democratización del acceso a la restauración de calidad, p

Navegando por la red me encuentro con una noticia interesante, otra alternativa anticrisis para comer en buenos restaurantes por menos de 35 €. Michelín presentó, la semana pasada,  la quinta edición de la guía «Buenas mesas a menos de 35 euros«, es una selección de 420 rest