Jorge Rausch es economista de la Universidad de los Andes y de la Universidad de Bar-llan en Israel. Mientras estudiaba, descubrió que su gran pasión era la cocina. Entonces, entró en la Tante Marie School of Cookery, en Inglaterra. Trabajó junto a uno de los mejores chefs del mundo: el inglés Raymond Blanc, y formó parte de los restaurantes más destacados del mundo. En 2006, el crítico gastronómico Kendon McDonald lo reconoció como el mejor chef del año. Como mentor es disciplinado y no le gusta perder…. Ver CV completo: www.madridfusionmex.com
Lomo a Caballo de Jorge Raush
Ver receta: Lomo a Caballo
III Encuentro Internacional de Gastronomía
MadridFusión México
Guanajuato 2012
MAGIA, CIENCIA Y COCINA
Día 11 de junio – 12:00 – 12:30 SALVANDO LOS ARRECIFES: PEZ LEÓN Chef Jorge Rausch – Criterion (Bogotá-Colombia)
