Os recordamos que Madrid Fusión 2011 se celebrará en Madrid durante los días 25, 26 y 27 de enero 2011 en el Palacio de Congresos de Madrid. Nosotros estararemos allí para informaros de todo tipo de detalles.
No te pierdas los avances Técnicos que van a cambiar la cocina del futuro.
¿Alguien duda que la técnica seguirá siendo una fabulosa herramienta para mejorar platos y recetas?
Madridfusión te brinda avances tecnológicos y novedades revolucionarias que van transformar la cocina de los años próximos.
a) Cryotuv. Horno de cocción al vacío a – 200º.
b) Cocina multisensorial. La electrónica aplicada a los platos.
c) Cocina con altas presiones. Un universo de nuevas texturas.
d) Salsas microemulsionadas. O la microencapsulación de partículas.
e) Impregnación de sabores. Nuevas aplicaciones del vapor y el humo.
f) Guarniciones aromáticas. La gran provocación olfativa.
g) Gafas 3D. Hiperrealismo goloso en 3 dimensiones.
Demostraciones que tendrán lugar el 25 de Enero en los escenarios de Madridfusión, el día dedicado a Ciencia y Cocina
Entradas anteriores:
Programa 2011: Madrid Fusión 2011
Edición 2010: El Madrid Fusión 2010 de Quelujo
Edición 2009: Madrid Fusión 2009: La ventana al futuro de la gastronomía
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