Iniciativa
Entrevista al chef Andoni Luis Aduriz. Restaurante Mugaritz
junio 29, 2011
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Teníamos especial interés en entrevistar a Andoni puesto que la última vez que estuvimos charlando con él, fue en Madrid Fusión 2010. Hablamos de la cocina de Mugaritz, la Alta Cocina, y su opinión sobre el futuro de la Cocina de Vanguardia. Nada hacia presagiar que muy poco tiempo de
Haz click para leer más →Angel León, de Aponiente, y su carta basada en la cadena trófica marina
abril 27, 2011
En Madrid Fusión, tuve la oportunidad de probar los embutidos marinos de Angel León. Las sensaciones de probar algo que crees saber lo que es, pero tiene otro sabor, como te engaña a los sentidos, butifarra, salchichón y chorizo, pero no de carne, si no a sabor marino. Una experien
Haz click para leer más →Madrid Fusión 2011: No te pierdas los avances técnicos que van a cambiar la cocina del futuro
diciembre 29, 2010
Os recordamos que Madrid Fusión 2011 se celebrará en Madrid durante los días 25, 26 y 27 de enero 2011 en el Palacio de Congresos de Madrid. Nosotros estararemos allí para informaros de todo tipo de detalles. No te pierdas los avances Técnicos que van a cambiar la cocina del futuro.
Haz click para leer más →Madrid Fusión 2011: Gestión del Talento
noviembre 18, 2010
Hola a todos, quería comunicaros, y si es posible ser de los primeros en hacerlo: ¡Madrid Fusión vuelve en 2011, por noveno año consecutivo! Donde el lema será: La Gestión del Talento. Se celebrará en Madrid durante los días 25, 26 y 27 de enero del 2011. Nosotros hemos tenido la opor
Haz click para leer más →Foodies
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