¿Cuál es uno de los planes ideales para un fin de semana en el que no apetece salir?. A mí me gusta quedar con los amigos, y una forma cómoda de quedar es organizar una reunión en torno a unas cervezas, vino y una pizza. En el mercado hoy en día hay numerosas ofertas y posibilidades
Quienes disfruten de la sutileza de los aromas y delicadeza de la textura de una ostra, pueden con nosotros aprender a cómo abrir y preparar ostras en casa como si de un gran chef se tratase. Hace unos meses, los salones del palacete de Santo Mauro se convirtieron en una réplica exact
Os dejo directamente las recetas de cocina para elaborar los cebiches al estilo peruano según el chef Gastón Acurio. El cebiche como homenaje a la frescura, a la compra local para utilizar los productos que acogen al cebiche, e ir contribuyendo a una mejor relación entre el cocinero y
De San Sebastián Gastronomika 2011 Desde el viaje de José Ramón (@JRmarting) a Perú me lleva hablando de los magníficos cebiches que él comió allí. Una diversidad en recetas, prácticamente tantas como pueblecitos, aunque me atrevería ir más allá y decir “tantas como cocinas”. De hecho
Modernist Cuisine es la respuesta a todo lo que yo, como amante de la cocina, quise saber. Teniendo la obra entre mis manos me he dado cuenta del enorme trabajo que se ha llevado a cabo para conseguir explicar desde los procesos, la preparación de los alimentos y recetas de la cocina
De Presentación Modernist Cuisine. El Arte y la Ciencia de la Cocina. Nathan Myhrvold Existen muchos libros en el mercado sobre técnicas de la cocina, pero son todas técnicas clásicas. Hay muchos libros sobre la ciencia en la cocina, pero no contienen recetas. Hay libros sobre una téc
De nuestro viaje a México, que iremos contando poco a poco a través de su gastronomía, hoy me gustaría contaros qué son los pozoles, según todo lo que escuchamos sobre ellos, diría yo que iconos de la gastronomía mexicana. ¿Los Pozoles?, pues eso nos preguntamos José Ramón y yo cuand
Para cocinar, uno no tiene que complicarse la vida, se pueden hacer platos baratos y sencillos. Con la crisis no podemos tener tantas alegrías como hace unos años. Ahora no hay más remedio que ahorrar dinero en la comida y buscar soluciones low cost para nuestra comida del día a día,
Ayer se murió este animalito, este pulpo, que tantas y tantas alegrías nos ha dado, es un pena, el talismán de tantos y tantos partidos ha muerto. Toda la nube se hizo eco de esta noticia, de la muerte del Pulpo Paul. pero la que más me llamó la atención fue la que leí en el b
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