Iniciativa
TURÓ D’EN MOTA 1999
octubre 31, 2008
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Os detallo todo cuanto he tenido conocimiento sobre nuestro primer Grand Cru en Cavas desde que Tom Mata me lo comunicó en el Salón del Cava, unos días antes de la presentación en Barcelona. Es increible el esfuerzo, el cuidado, el mimo y la pasión que se han dedicado para el nacimien
Haz click para leer más →CATA DE AGUAS: Aguas Moda o Realidad
octubre 30, 2008
¿Carta de aguas?, si, ya podemos encontrarnos como un elemento más del ritual del servicio de la mesa, el maridaje de los platos con aguas procedentes de diferentes latitudes, y sobre todo, altitudes, para ser degustadas formando parte del menú degustación. Amplios artículos sobre agu
Haz click para leer más →El Cambio Climático, enemigo del Vino
octubre 27, 2008
La respuesta la dan a viva voz los bodegueros de las 27 regiones vinícolas del planeta, que han emprendido hace años una lucha sin cuartel contra el calentamiento, que ya afecta gravemente a las cosechas y calidad de los vinos. Por ello, se busca con tesón alternativas para adaptar la
Haz click para leer más →ESTRATEGIA VINO 2010
octubre 15, 2008
Creo que es importante tener conocimiento de un plan lanzado el año pasado y que estará en vigor hasta el 2010, por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en el que apuesta por convertir a España en líder mundial en el sector vitivinícola con la «Estrategia Vino 2010». La
Haz click para leer más →EL PRIMER “GRAND CRU” EN EL MUNDO DEL CAVA
octubre 08, 2008
Como os anuncié, Recaredo presentó ayer en Barcelona por el chef Josep Roca del Celler de Can Roca, su cava TURÓ D’EN MOTA. Es un cava «de finca», procedente de unos viñedos plantados en los años 40. Nos podemos imaginar el rendimiento tan pequeño que se puede obtener. En concre
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Quelujo! en el SALON DEL CAVA (I)
octubre 06, 2008
Vivo, Sutil, Complejo Atractivo, Amplio, Aromático, Encantador, Vigoroso, Vibrante Afrutado, Delicioso, Atractivo Vinoso, Fresco, de Terroir… Este «quinteto», como si de un párrafo de un poema sacado fuera, es lo que los asistentes al Salón del Cava nos pudimos encontrar. La Pre
Haz click para leer más →¿Porque los vinos de Jerez potencian el sabor umami?
octubre 03, 2008
En primer lugar, me preguntaría que es UMAMI? Os enlazo a una página cienciadigital, que dice asi: «Popularmente es bien conocido que los seres humanos distinguimos cuatro sabores básicos: amargo, salado, agrio y dulce. A este tradicional cuarteto se sumaba,
Haz click para leer más →ES MOMENTO DEL CAVA
septiembre 29, 2008
Madrid va a ser protagonista a lo largo de la semana de dos eventos donde el cava tiene el papel principal. Por un lado, mañana tiene lugar la presentación del CAVA RESERVA y CAVA GRAN RESERVA organizado por el Consejo Regulador en el Salón del Cava. Será en el Hotel Continental donde
Haz click para leer más →Es Rioja "por los CINCO SENTIDOS"
septiembre 29, 2008
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Calificada Rioja lanza una iniciativa pionera e innovadora abierta a la participación de quienes quieran sumarse a la creación del Sonido del Vino de Rioja. Será una sintonía única y exclusiva que se dará a conocer en noviembre mediant
Haz click para leer más →ESSENTIA LLEGA A MADRID
septiembre 26, 2008
La capital acogerá los próximos 3, 4 y 5 de noviembre una cita inexcusable con la Sumillería, en la que profesionales de la talla Custodio López. Zamarra, Juli Soler, Andreas Larsson, Paul Pontallier o Alexandre Schmitt expondrán sus ideas y experiencias. Sumilleres, bodegueros, resta
Haz click para leer más →Foodies
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