Las catas de Enofusión 2012

Como hemos venido anunciando, Enofusión 2012 viene apostando fuerte, la isla del vino del congreso de gastronomía Madrid Fusión será punto de encuentro, cata y exhibición de las principales marcas de vino nacionales, con espacio para algunas referencias internacionales.

Enofusión continuará, además, posicionándose como centro de debate y diálogo entre las grandes personalidades y nuevas voces del sector.

A primera hora, abriendo cada día Enofusión, tendremos los debates del Círculo del vino, que este año se vuelca en Cómo atraer a los jóvenes al mundo del vino. Tres interesantes debates que deberían ser cita obligada para todo profesional implicado en el sector vitivinícola.

Seguidamente, la jornada de catas. Todas ellas muy prometedoras. Os dejamos debajo el esquema de cada una de ellas para que lo echéis un vistazo. En el caso de ser de vuestro interés, todavía estaréis a tiempo de adquirir alguna entrada a través de la web de Enofusión.

Este año, como en ediciones anteriores, estaremos los tres días de Madrid Fusión y Enofusión.

Para seguir todas las noticias, primicias que tengan lugar en los debates, ponencias, catas… os invitamos a que nos sigáis en las Redes Sociales:

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MARTES 24 DE ENERO

10:00 – 10:45.

Cata: “EL VINO DE PADRES A HIJOS”.

• Fernando Remírez de Ganuza & Cristina Remírez de Ganuza, de BODEGAS REMIREZ DE GANUZA.
• Marisol Bueno & Vicky Mareque Bueno, de PAZO DE SEÑORANS.
• René Barbier & René Barbier Jr., de CLOS MOGADOR y de VENUS LA UNIVERSAL.

11:15 – 12:30.

Cata de mujeres de la enología. “ENTRE DAMAS ANDA EL VINO”.

• Susana López de PAGO DEL VICARIO.
• Mayte Esteve de CAVAS MARQUES DE GELIDA.
• Rosalía Molina de ALTOLANDON.

13:00 – 14:00.

Cata de: BODEGAS BILBAINAS: VIÑA POMAL, LA EXPRESIÓN DE LA RIOJA ALTA DESDE 1908. Pasado, presente y futuro de una marca histórica de BODEGAS BILBAÍNAS. Se catarán:

• 2010 (muestras barrica) suelos Viña Pomal arcillo-calcáreos (terciarios)
• 2010 (muestras barrica) suelos Viña Pomal cascajosos (cuaternarios)
• Viña Pomal Crianza 2009
• Viña Pomal Reserva 2007
• Viña Pomal Alto de la Caseta 2007
• Viña Pomal añada 1982
• Viña Pomal añada 1955

15:00 – 16:00.

Entrevista de Juan Manuel Bellver a Nicolas Joly. A continuación, se llevará a cabo una cata dirigida por Juan Manuel Bellver y Flequi Berruti bajo el título: “VINOS LUNARES, ECOLÓGICOS, BIODINAMICÓS, NATURALES Y OTROS DE LA TRIBU”. Intervienen:

• ADRADA ECOLOGICA
• BODEGA F. SCHATZ
• BODEGAS BERNABELEVA
• BODEGAS RUIZ VILLANUEVA
• BODEGAS ZIRIES
• CELLER ESCODA SANAHUJA
• DESCENDIENTES DE J. PALACIOS
• QUINTA DA MURADELLA
• VINOS CANO ZARCO

17:00 – 18:30.

Cata vertical de BODEGA NUMANTHIA: “UNA CATA DE LEYENDA”. Cata vertical de los vinos Numanthia y Termanthia dirigida por el director y enólogo de la bodega, Manuel Louzada.

 19:00 pm.

Cata INTERNACIONAL: COLECCIÓN ROLLAND vs MARQUÉS DE RISCAL. La cata, impartida por Danièle Rolland y Luis Hurtado de Amézaga, estará moderada por María Isabel Mijares.

Vinos Colección Rolland

Château Le Bon Pasteur 2009 (Pomerol)

• Château Fontenil 2001 (Fronsac)
• Mariflor 2010 (Malbec) – Argentina
• Val de Flores 2004 – Argentina
• Bonne Nouvelle 2004 – Sudáfrica

Vinos Marqués de Riscal

• Marqués de Riscal Reserva 2007
• Marqués de Riscal Gran Reserva 2004
• M. Riscal 150 Aniversario Gran Reserva 2001
• Barón de Chirel 2008
• Barón de Chirel 2010

MIERCOLES 25 DE ENERO

10:00 – 10:45.

Cata: “GRANDES DE LA ENOLOGIA: CARA A CARA”.

• Telmo Rodríguez versus Raúl Pérez.
• Jose Hidalgo versus Miquel A. Cerdá.

11:15 – 12:30.

Cata de FREIXENET: “CUVÉES DE PRESTIGE”. La cata será una oportunidad para descubrir la excelencia del Grupo, a cargo del sumiller Custodio López Zamarra y el chef Juan Pablo Felipe, autor de las tapas con productos Élite Gourmet, que acompañarán a estos espumosos.

Vinos Freixenet

• Casa Sala
• D.S.
• Reserva Real
• Malvasía
• Monastrell-Xarel.Lo
• Trepat
• Elyssia Pinot Noir
• Elyssia Gran Cuvée

Tapas Elite Gourmet

• Pincho de Jamón Ibérico con fresón confitado
• Caviar con crema de coliflor
• Brocheta de queso de oveja con puré de membrillo
• Mejillón a la mostaza
• Ventresca en coca de verduritas
• Sobrasada de ganso con mermelada de limón
• Pincho de lomito ibérico con pimiento de Guernica frito
• Capricho de Manzana al Horno

13:00 – 14:00.

Cata “LA MAGIA DE LOS PAZOS”. La cata será un encuentro único y exclusivo en el que entender, entre otros misterios, cómo influye en el vino el granito, un tipo de roca casi exclusiva de la D.O. Rías Baixas. PAZO SEÑORANS, PAZO BAION y PAZO SAN MAURO serán protagonistas en la cata.

 15:00 – 16:30.

Cata de GONZÁLEZ BYASS: “LAS BOTAS DEL GRAN OLOR. SELECCIÓN Y CLASIFICACIÓN DE TIO PEPE EN RAMA”. En la cata, además, se presentará TIO PEPE en rama de 2012.

• Solera la Perla 1/107 – Bota 82
• Solera Macharnudo 1/174 – Bota 9
• Solera Constitución 1/176 – Bota 101
• Solera Tío Pepe AB 1/50 – Bota 32
• Solera Tío Pepe Rebollo 1/12 – Bota 6
• Tío Pepe “en rama”
• Fino Tres Palmas
• Amontillado Cuatro Palmas

17:00 – 18:30.

Cata: “LOS GRANDES DE TORRES ALREDEDOR DEL MUNDO”a cargo del enólogo Josep Sabarich. Los Vinos a catar serán:

• Manso de Velasco.
• Marimar Chardonnay.
• Marimar Pinot Noir.
• Milmanda.
• Mas La Plana.
• Grans Muralles.

19:00 pm.

Cata INTERNACIONAL de OPORTOS: AÑADAS HISTÓRICAS DE DIRK NIEEPORT. Luis Seabra, el enólogo de la bodega, catará:

• Porto Colheita 1912.
• Porto Colheita 1957.
• Porto Garrafeira 1952.
• Porto Garrafeira 1977.
• Vintage Niepoort 2009.
• Vintage Bioma 2009.

JUEVES 26 DE ENERO

10:00 – 11:30.

Cata: “MENCÍAS DEL BIERZO”. Las bodegas participantes serán:

• CASAR DE BURBIA.
• BODEGAS ESTEFANÍA / TILENUS.
• LUNA BEBERIDE.
• BODEGAS Y VIÑEDOS PAIXAR.

12:00 – 13:00.

Cata: “LOS VINOS DE LA LLUVIA”. Bodegas de las comarcas con más pluviosidad de España presentarán una de sus referencias en una cata inolvidable. Se catará un Txakolí de referencia de BODEGAS ITSASMENDI, un vino de Asturias de BODEGAS OBANCA, y un vino de Galicia de BODEGAS LA VAL. Podrán de manifiesto cómo la lluvia marca su carácter.

13:30 – 14:30.

Cata: “GARNACHAS: LA NUEVA GENERACIÓN”. Bodegas precursoras del renacer de la Garnacha. DOMAINES LUPIER, TERROIR AL LIMIT y BODEGAS JIMÉNEZ LANDI.

15:00 – 16:00.

Cata de Vinos Rosados: “THINK IN PINK”. El rosado está de moda.

De la mano de Pilar García-Granero, Enóloga y Presidenta del CRDO Navarra, las claves para redescubrir los rosados y entender su éxito internacional. Rosados de garnacha y otras variedades, vinos sobre lías y criados en barrica.

16:30 – 17:30.

Cata MAKRO: “UN SUMILLER, UN VINO”. Moderados por Andrea Alonso, sumiller de Makro y Nariz de Oro 2010, cinco de los sumilleres más destacados de esta empresa ofrecerán una cata de vinos de marcas exclusivas.

Con la mente puesta permanentemente en el hostelero, las marcas exclusivas de Makro muestran la tipicidad de los vinos a la región de procedencia con una extraordinaria relación precio-calidad, y suponen siempre una gran ventaja para los restaurantes que confían en ellos, ya que obtienen una gran rentabilidad ofreciendo a sus clientes productos altamente satisfactorios. El trabajo de los Comités de Cata Internacionales del Grupo Metro, liderado en España por Custodio López Zamarra, hacen realidad esta selección. Intervendrán:

• Sergio Serra, de Makro Albuixech, doble finalista del Nariz de Oro y vencedor en la semifinal de Valencia 2010
• Juan Carlos Ferrer, de Makro Finestrat, Finalista Campeonato de Sumilleres de España 2000 y 2002 y Finalista Nariz de Oro 2011
• Antonio Rizos, de Makro Córdoba, finalista Nariz de Oro 2008 y Mejor Sumiller de Córdoba 2008
• Álvaro Prieto, de Makro Málaga, 3 veces Mejor Sumiller de Castilla y León y Tercer Mejor Sumiller de España 2011
• José María López, de Makro Toledo, Premio Nacional de Gastronomía Mejor Sumiller de España 2001

18:00 pm.

Cata de Vinos Dulces: “LOS DULCES DE ESPAÑA”. Se catarán vinos dulces de diferentes variedades elaborados en España: Moscato, Moscatel, Malvasía y Pedro Ximénez de GONZALEZ BYASS, BODEGAS OCHOA y BODEGAS STRATVS.