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Listado Estrellas Michelin 2012 – España y Portugal

noviembre 25, 2011
by Equipo de Redacción
Andoni Luis Aduriz, chefs estrellas, David Muñoz, Diego Guerrero, Elena Arzak, Ferrán Adriá, Jordi Cruz, Juan Marí Arzak, Martín Berasategui, Quique Dacosta
11 Comments

 Guia Michelin España y Portugal 2012


Si quieres ver el Listado Estrellas Michelin 2013 España y Portugal, haz click en todo el enlace y compara resultados.

Ningún nuevo restaurante español se ha incorporado al podio de establecimientos con tres estrellas en la guía Michelin 2012 de España y Portugal, un nivel del que desaparecen el Bulli de Ferrán Adriá, ya cerrado, y el restaurante Can Fabes, tras la muerte de Santi Santamaría, que pasa a tener dos estrellas.

«No es un castigo por el trabajo mal hecho, sino por las circunstancias de la desaparición de Santi»…»Tenemos que mirarnos las cosas desde la perspectiva del vaso medio lleno, porque seguimos en una posición de privilegio» comentaba a los medios de comunicación el chef de Can Fabes, Xavier Pellicer, sucesor de Santamaría.

Así, en España quedan cinco restaurantes con tres estrellas,los catalanes El Celler de Can Roca de Joan Rocay Sant Pau de Carme Ruscalleda, y los vascos Aquelarre de Pedro Subijana, Arzak de Juan Mari Arzak y Martín Berasategui de Martín Berasategui.

“La responsabilidad real la tenemos con nuestros clientes, que son los que en definitiva hacen funcionar las casas”, Joan Roca.

 Estrellas Michelin 2012

Mugaritz de Andoni Aduriz, el restaurante de Quique Dacosta, o Calima de Dani García se vuelven a quedar a las puertas de la máxima distinción de La Guía Roja.

En el apartado de dos estrellas, Madrid dobla a Barcelona en lo que a novedades se refiere, poniendo a Madrid como la ciudad con más peso en el apartado de los dos estrellas, nada menos que seis de los 17.

Diverxo de David Muñoz, Club Allard de Diego Guerrero y Àbac, con Jordi Cruz, que recupera la segunda estrella que el año pasado perdió por la marcha de Xavier Pellicer, ahora en Can Fabes, son los nuevos dos estrellas de la Guía Michelin.

«Me ha llamado Joan Roca para darme la noticia y he sentido un doble orgullo. Me he abrazado con todo mi equipo justo antes de empezar el servicio de esta noche”, David Guerrero.

“Somos inconformistas, somos luchadores y lo que toca ahora es luchar por la tercera…«Estoy muy contento por mi equipo tras un año duro y complicado», Jordi Cruz.

Con respecto a las nuevas estrellas en el cielo michelín tenemos Maralba (Almansa-Albacete), Solana (Ampuero-Cantabria), Rodrigo de la Calle (Aranjuez-Madrid), Nerua (Bilbao-Vizcaya), Choco (Córdoba), Marqués de Riscal (Elciego-Álava), Lillas Pastia (Huesca), Casamar (Llafranc-Girona), Es Fum (Palmanova-Mallorca), Jardí (Port d’Alcúdia-Mallorca), Annua (San Vicente de la Barquera-Cantabria) y Casa Marcelo (Tui-Santiago de Compostela). Un total de 12 nuevas estrellas que iluminarán nuestro cielo.

Una gran fiesta gastronómica con platos que fueron elaborados por los principales restaurantes catalanes que sin embargo se ha visto empañada por la cicatería de los inspectores que tiene en España la marca francesa de neumáticos. Vuelve, como todos los años, la polémica sobre si nuestra cocina está bien representada por la guía o si por el contrario se la minusvalora en comparación con la generosa lluvia de estrellas que se lanza sobre otros países. Pero esto lo dejamos para que lo valoréis vosotros, los comensales.

La guía se pondrá a la venta a partir de hoy en toda España a un precio de casi 24 euros.

Fotografía de: ElMundo.es

 

Listado completo de restaurantes con estrellas Michelin 2012

3 estrellas Michelin (5) ***

1El Celler de Can Roca. Girona.
2Sant Pol de Mar (Carme Ruscalleda). Sant Pau, Barcelona.
3Arzak. Donostia-San Sebastián.
4Akela´re (Pedro Subijana). San Sebastián.
5Martín Berasategui. Lasarte.

2 estrellas Michelin (18) **

1Ábac. Barcelona
2El Club Allard. Madrid
3DiverXo. Madrid
4Ocean, de Faro (Portugal)
5Can Fabes, Sant Celoni, Barcelona.
6Casa Marcial. Arriondas.
7Atrio. Cáceres.
8Azurmendi. Larrabetxu, Vizcaya.
9Calima. Marbella, Málaga.
10Lasarte. Barcelona.
11Les Cols. Olot, Girona.
12Miramar. Llançá, Girona.
13Mugaritz. Rentería, Guipúzcoa.
14Quique Dacosta. Denia, Alicante.
15Ramón Freixa. Madrid.
16Santceloni. Madrid
17Sergi Arola Gastro. Madrid
18La Terraza del Casino. Madrid

1 estrella Michelin (117) *

1Maralba. Almansa, Albacete.
2Solana, Ampuero, Cantabria.
3Rodrigo de la Calle, Aranjuez, Madrid
4Nerua. Bilbao,Vizcaya
5Choco, Córdoba.
6Lillas Pastia. Huesca
7Casamar. Llafranc, Girona
8Es Fum. Palmanova, Mallorca
9Jardín. Port d’Alcúdia. Mallorca
10Annua. San Vicente de la Barquera, Cantabria.
11Casa Marcelo, Santiago de Compostela. A Coruña
12Silabario. Tui, Pontevedra
13Feitoria (Portugal)
14The Yeatman (Portugal)
15Casa José. Aranjuez, Madrid.
16Coque. Humanes, Madrid.
17Kabuki. Madrid.
18Zalacaín. Madrid.
19Alkimia. Barcelona
20Evo (Hotel Hesperia Tower). Barcelona.
21Caelis (Hotel Palace). Barcelona.
22Cinc Sentits. Barcelona.
23Comerç 24. Barcelona.
24Dos Cielos (Hotel Me). Barcelona.
25Enoteca (Hotel Arts). Barcelona.
26Gaig. Barcelona.
27Hisop. Barcelona.
28Hofmann.Barcelona.
29Manairò. Barcelona.
30Moments (Hotel Mandarín). Barcelona.
31Sala. Olot, Barcelona.
32Moo (Hotel Omm). Barcelona.
33Neichel. Barcelona.
34Saüc. Barcelona.
35Via Veneto.Barcelona.
36Els Casals. Sagás, Barcelona.
37L’Angle (Hotel Mon). San Frutos de Bagés, Barcelona.
38Capritx. Tarrasa, Barcelona.
39Estany Clar. Cercs, Barcelona.
40Can Jubany. Calldetenes, Barcelona.
41La Cuina de San Simon. Tossa de Mar, Girona.
42Ca L’Enric. La Val de Viaña, Girona.
43Ca L’Arpa. Bañolas, Girona.
44L’Aliança d’Anglès. Anglés, Girona.
45La Llar. Castelló de Ampurias, Girona.
46Mas Pau. Figueras, Girona.
47Bo.Tic. Corsá, Girona.
48Massana. Girona.
49La Fonda Xesc. Gombrén, Girona.
50Els Tinars. Llagostera, Girona.
51Torreo de L’India. Xerta, Tarragona.
52Rincón de Diego. Cambrils, Tarragona.
53Can Bosch. Cambrils, Tarragona.
54Fogony. Sort, Lleida.
55Etxanobe. Bilbao.
56Zortziko. Bilbao.
57Kokotxa. Donostia-San Sebastián.
58Mirador de Ulía. Donostia-San Sebastián.
59Miramón Arbelaitz. Donostia-San Sebastián.
60Alameda. Fuenterrabía, Guipúzcoa.
61Andra Mari. Galdácano, Vizcaya.
62Boroa. Amorebieta, Vizcaya.
63Etxebarri. Axpe, Vizcaya.
64Zuberoa. Oyarzun, Guipúzcoa.
65Zaldarián. Vitoria.
66Casa Alfonso. Dehesa de Campoamor, Alicante.
67El Corral del Indianu. Arriondas, Asturias.
68Casa Gerardo. Prendes, Asturias.
69Real Balneario. Salinas, Asturias.
70Yayo Daporta. Cambados, Pontevedra.
71A Estación. Cambre, La Coruña.
72Alborada. La Coruña.
73As Garzas. Malpica de Bergantiños, La Coruña.
74Retiro da Costiña. Santa Comba, La Coruña.
75Es Molí d’en Bou. Sa Coma, Mallorca.
76Es Racó d’es Teix. Deiá, Mallorca.
77Zaranda (Hotel Hilton Sa Torre). Llucmajor, Mallorca.
78Tristán. Portals Nous, Mallorca.
79La Costa. El Ejido, Almería.
80Alejandro. Roquetas de Mar, Almería.
81El Portal (Hotel Echaurren). Ezcaray, La Rioja.
82Venta Moncalvillo. Daroca de Rioja, La Rioja.
83M.B. (Hotel Abama). Guía de Isora, Tenerife.
84Las Torres. Huesca.
85El Bohío. Illescas, Toledo.
86Cocinados. León.
87El Lago. Marbella, Málaga.
88Skina. Marbella, Málaga.
89La Cabaña de la Finca Buenavista. Murcia.
90Las Rejas. Las Pedroñeras, Cuenca.
91Solla. Poyo, Pontevedra.
92Pepe Vieira. Rajo, Pontevedra.
93Maruja Limón. Vigo.
94Aponiente. El Puerto de Santa María, Cádiz.
95Víctor Gutiérrez. Salamanca.
96Villena. Segovia.
97Abanatal. Sevilla.
98Santo (Hotel Eme Catedral). Sevilla.
99El Nuevo Molino. Puente Arce, Santander.
100El Serbal. Santander.
101Los Avellanos. Torrelavega, Cantabria.
102Cenador de Amós. Villaverde de Pontones, Cantabria.
103Europa. Pamplona.
104Rodero. Pamplona.
105El molino de Urdániz. Urdaitz, Navarra.
106Julio. Fontanar del Alforins, Valencia.
107Arrop. Valencia.
108Ca’Sento. Valencia.
109Riff. Valencia.
110La Sucursal. Valencia.
111Torrijos. Valencia.
112Ferrero (Hotel Ferrero). Bocairent, Valencia.
113Vertical ( Hotel Aqua 4). Valencia.
114Casa Pepa. Ondaira, Alicante.
115L’Escaleta. Cocentaina, Alicante.
116La Finca. Elche, Alicante.
117Bal d’Onsera. Zaragoza.

Los estrellados. Supresión de una estrella en la edición 2012.

1Can Fabes, Sant Celoni, Barcelona.
2Koldo Miranda, Avilés, Asturias.
3A Rexidora, Bentraces, Orense.
4Gadus, Cala d’Or, Mallorca.
5La Solana, Gijón, Asturias.
6Café de París, Málaga.
7Tierra, Valdepalacios, Toledo.
8Ramiro’s, Valladolid.
9Ikea, Vitoria.

Supresión total de estrellas en 2012 por cierre

1ElBulli, Cala Montjoi (Girona)
2La Broche, Madrid
3La Alquería, Sanlúcar La Mayor (Sevilla)
4Drolma , Barcelona
5Lluçanès, Barcelona

Post redactado por:
Los post de esta cuenta están redactados por el equipo de Redacción de Quelujo.es
.
    11 Comments
    1. GofresManneken 25 enero, 2012 at 6:35 PM Responder

      Lista de estrellas #michelin 2012 http://t.co/Yv6NclBv

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