Los mejores cocineros del mundo volverán a estar, desde el 20 al 23 de noviembre de 2011 en el Congreso Internacional de Gastronomía – San Sebastián Gastronómica 2011.
Alta cocina, sala y vino, hotel, Gin-Tonic y parrilla serán los grandes contenidos.
Quedan menos de dos meses para la nueva edición de San Sebastián Gastronomika – Euskadi Saboréala, un congreso que vivirá su décimotercera edición, y que este año demostrará que el cambio de formato que experimentó en 2009 ha sido todo un éxito.
Merece la pena apostar por un potente y profesional congreso de alta cocina que integre otras disciplinas gastronómicas como el mundo de la sala y el vino, el Gin-Tonic o la parrilla, tal como hace San Sebastian Gastronomika -Euskadi Saboréala. Y la prueba está en el destacado aumento de de inscripciones recibidas de congresistas nacionales e internacionales, que este año han superado las expectativas y que a día de hoy es muy superior a los datos recogidos en ediciones anteriores.
Los cocineros serán los protagonistas: desde grandes nombres vascos como Hilario Arbelaitz, Juan Mari Arzak, Eneko Atxa, Martín Berasategui, Luis Irizar, Andoni Luis Aduriz, Josean Martínez Alija o Pedro Subijana; hasta mitos nacionales e internacionales como Grant Achatz, Heston Blumenthal, Quique Dacosta, Christian Escribà, Dani García, Alexandre Gauthier, Joan Roca o Carme Ruscalleda, entre otros. Las cocinas del mundo invitadas a esta edición serán tres países emergentes como Brasil, México y Perú, que estarán representados por chefs como Alex Atala, Helena Rizzo, Claude Troisgros, Enrique Olvera, Titita Ramírez, Gastón Acurio o Pedro Miguel Schiaffino. Para conocer a fondo a todas las estrellas de los fogones que estarán presentes en San Sebastián Gastronomika – Euskadi Saboréala podéis consultar el Programa San Sebastian Gastronómika 2011
Después del éxito de la anterior edición, en 2011 volveremos a apostar por las degustaciones en directo de las ponencias, una novedad a nivel mundial que permitirá a los congresistas probar lo que se presente en el Auditorio del Palacio Kursaal. Por otro lado, también tendremos una amplia selección de talleres y tertulias (con inscripción paralela y plazas limitadas), donde algunos privilegiados podrán disfrutar de clases en directo y charlas privadas, para unas 20-30 personas y en petit comité, con los grandes cocineros.
Off Gastronomika también presenta un programa cargado de novedades, con especial protagonismo para otras disciplinas como la sala y el vino, el hotel, la coctelería, la parrilla… Los ponentes serán, entre otros, figuras como Nick Lander, Josep Roca, Javier Ferradal, Fernando Gallardo, Juli Soler, Ferran Centelles o Pedro Ballesteros. Tampoco faltará la competición, con importantes certámenes como el Concurso Mejor Sumiller de España, el II Concurso Internacional de Gin-Tonic “Jordi Estadella”, o el II Concurso Nacional de Parrilla (en los dos últimos, es necesaria inscripción previa para los participantes). Y es que la parrilla también estará presente gracias a Planeta Parrilla, una jornada que contará con maestros de los fogones como Bittor Arguinzoniz, Roberto Ruiz, Titita Ramírez o Patxi Larrañaga.
Sin olvidarnos del Espacio Market, la feria de San Sebastián Gastronomika donde estarán presentes las más importantes empresas del sector. Además, los congresistas acreditados tendrán acceso gratuíto a la Zona Congresista, un espacio exclusivo con una amplia selección de productos y bebidas. Una oportunidad única para beneficiarse del alto nivel de networking del congreso y establecer relación con cocineros, sumilleres, empresarios, periodistas y demás agentes del mundo gastronómico.
En San Sebastián Gastronomika – Euskadi Saboréala estarán todos. No faltará nadie.
¿Te lo vas a perder tú?
