• En El Celler de Can Roca mi aportación quizá sea la más arriesgada, la más rara…
• En Can Roca Celler yo de hecho no pido permiso, yo lo hago, y luego, si eso, pido perdón.

Y ahora es el turno del más pequeño de la saga Roca (Joan Roca, Josep Roca y él), Jordi Roca, el que pone la guinda a la experiencia en El Celler de Can Roca, el que no se pone límites entre lo dulce, lo salado, a quien le emociona expresar la libertad en cada postre que idea.
Es el joven, el audaz, digamos el más atrevido de los tres hermanos, el que pone la nota pícara a cada proyecto que surge de ese “sombrero con tres cabezas”.

…lo bueno de la relación con mis hermanos es que es muy abierta pudiendo saltarnos las barreras y meter la nariz en la sala, en la cocina, igual ellos meten la nariz en los postres…

Hago lo mismo que con las entrevistas de sus hermanos, Joan Roca y Josep Roca, os dejo el vídeo con la conversación con Jordi Roca apenas una hora después de conocer que el restaurante mejor del mundo 2013 era El Celler de Can Roca.
Y la transcribo literalmente para que veáis la tónica común de los tres hermanos, la sencillez de sus palabras.
¡Felicidades Jordi, a ti y a todo el equipo que hay detrás de El Celler de Can Roca!

En Can Roca Celler yo de hecho no pido permiso, yo lo hago, y luego, si eso, pido perdón.

Entrevista a Jordi Roca (El Celler de Can Roca) en la gala de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo (The world’s 50 best restaurants) 

Luz Divina: ¿Cómo te sientes Jordi?

Jordi Roca: Ha sido muy bonito, el hecho de percibir tanto afecto de los colegas, el abrazo que nos hemos dado los hermanos ha sido muy mágico…
Luz Divina: ¿Quién se te ha venido a la mente cuando os han nombrado?
Jordi Roca: He pensado en los tres, en la familia, en los padres, en la abuela, cuando empezábamos. O cuando yo era pequeño y estábamos en el bar de los padres y veía el bar como mi casa, como el salón de juegos. Es un momento donde te vienen a la memoria recuerdos muy interiorizados.
Luz Divina: ¿Qué es lo que le aportas a El Celler de Can Roca?
Jordi Roca: La parte más juvenil, más atrevida, más de vida,… a sacar la nariz en cocina, lo bueno de la relación con mis hermanos es que es muy abierta pudiendo saltarnos las barreras y meter la nariz en la sala, en la cocina, igual ellos meten la nariz en los postres. Es un diálogo muy abierto en el que siempre sumamos y nunca restamos. Donde cada discusión es una excusa para crecer, para ir más allá…
Mi aportación quizá sea la más arriesgada, la más rara…
En Can Roca Celler yo de hecho no pido permiso, yo lo hago, y luego, si eso, pido perdón.

Luz Divina: ¿Algún sueño que falte por cumplir?
Jordi Roca: El sueño está hecho y el proyecto sueño también, con lo cual nos queda trabajar con la misma ilusión, con más fuerza, con más alegría y con muchas, muchas ganas.