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| De Cata Colección 75 Aniversario Vila Viniteca |
Alvaro Palacios es ‘un humilde viticultor’ de lujo. Pocos personajes han invertido tanta energía en el resurgir de una comarca. Pocos elaboradores han conseguido vinos con una definición tan precisa y mágica que te paralizan los sentidos. Ahora está encontrando la quinta esencia en el Priorat; en el Bierzo perfila unos vinos cada vez más etéreos, fragantes y jugosos; y en la Rioja, con la proa encarada, los mejores y grandes vinos no tardarán en llegar.
Añada 2007, una añada con escasez de lluvias, uno de los veranos más secos y sobre todo más suaves en décadas, hizo que se consiguieran unos rendimientos moderados.
El vino de la Colección 75 Aniversario proviene de uvas de los Costers de l’Ermita. Ensamblaje de 60% garnatxa vieja de la Finca La Capella, 30% cabernet sauvignon de coster de la Gran Finca de l’Ermita de 13 anos y un 10% de cariñena vieja de la finca Coll del Corral.
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| De Cata Colección 75 Aniversario Vila Viniteca |
Las fincas están entre los 400 y los 500 metros de altitud, orientadas al norte y al este, con 2 hectáreas de superficie, con suelos de pizarra de estructura laminar y una veta diagonal de roca arenisca.
Las viñas con edades que oscilan entre los 13 y los 80 años están plantadas con una densidad de 4.600 cepas/ha podadas en vaso y en conducción gobelet.
Se vendimió entre el 15 y el 20 de octubre con rendimientos de 9 h|/ha.
Se realizó un despalillado y un pisado suave. La fermentación alcohólica se llevó a cabo en pequeñas tinas de madera con bazuqueos, en las que permanecieron en maceración durante 41 días.
La fermentación maloláctica empezó de manera espontánea en barrica, Y la crianza fue de 18 meses en barricas nuevas de roble francés con trasiegos cada 3 meses.
Una botella disfrutar dentro de 15-20 años.
Temperatura media 2007: 14,96ºC.
Pluviometría 2007: 370mm.
Fecha de embotellado: 21 de Julio 2009.
Producción: 1091 botellas.
Colección 75 Aniversario Vila Viniteca: Vino Alvaro Palacios 2007. Bodega Alvaro Palacios (D.O. Ca. Priorato).
Visualmente tiene un color cereza, de capa baja, limpio, brillante y con mucha viveza el ribete.
A copa parada tiene una nariz muy sutil, desprendiendo aromas a acetatos (quitaesmalte). A medida que el vino se va abriendo salen aromas interesantes de naranja sanguina, frutas del bosque, a frambuesas. También aromas florales, tipo flores de violeta, muy mineral, pizarra tan característica del priorato, punta de lápiz. Una madera bastante respetuosa con el vino aromáticamente hablando.
En boca tiene una entrada fresca, de paso largo, taninos de la crianza en madera muy bien integrados, acidez marcada, persistente y con unos recuerdos minerales y especiados.
Un vino que tiene mucho potencial, que auque se puede beber, yo lo dejaría de guarda durante un par de años más.
Lo tomaría con platos con conejo, níscalos de la sierra de Montsant, «truites en suc» (tortillas en salsa) o bacalao con salsa de romesco.
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