En el centro de cada ciudad del país, la gente se reúne frente al Palacio de Gobierno, esperan hasta las 11:00 p.m. para dar el Grito junto con el representante del Gobierno de la ciudad, o se reúnen frente al televisor para ver la retransmisión del Grito de presidente de la nación desde el Zócalo de la Ciudad de México, repleta de gente como nuestra Puerta del Sol un 31 de diciembre.
(Aquí en España, el Grito lo dará el embajador de México hacia las 10 de esta noche, es decir, apenas faltan 15 minutos a la hora que estamos redactando este post).
Nosotros lo hemos celebrado en un restaurante mexicano de la capital, La Taquería del Alamillo, que nos gusta por su similitud a lo que encontramos en nuestro viaje a México.
Un “platillo” que no podía faltar en nuestra mesa para sentirnos como en México es el Chile en Nogada. Plato totalmente relacionado con la Independencia de México.
Platillo típico mexicano proveniente del hermoso estado de Puebla, cuyo origen se remonta al año 1821.
Fue confeccionado en honor de Agustín de Iturbe por las monjas del Convento de Santa Mónica con motivo de su onomástico, al creador de la bandera.
Las monjas de Puebla, contagiadas del espíritu y el fervor nacional que reinaba en esos días, decidieron preparar un platillo que contuviera los tres colores de la bandera, blanco (religión), verde (independencia) y rojo (unión).
El verde queda representado por el chile poblano, el blanco por la salsa de nuez de Castilla tierna y el rojo por los granos de granada.
En este día, nosotros nos acordamos de nuestros queridos amigos de México, con los que compartimos un mes entero este verano, en nuestro viaje Quelujo.
¡Va por vosotros! ¡Viva México!
Viva México! Va por Uds que pasen un feliz día de la independencia