Vino Castillo de San Diego 2011 llega por navidad

Como cada año por estas fechas, el grupo Barbadillo saca la nueva añada del vino más vendido en España, el Castillo de San Diego.

Estuvimos invitados a su presentación en Madrid la semana pasada, y pudimos comprobar el nuevo diseño que han elegido para esta nueva añada 2011.

Mejillones, pulpo, gambas y boquerones nos acompañaron en sugerentes imágenes en la botella del 2010. Hoy, y aprovechando estas fiestas de navidad tan especiales, Barbadillo ha pensado en las estrellas de mar, como motivo marinero navideño. Además, la caja parece una auténtica felicitación de navidad, que más de uno podrá poner bajo el árbol de navidad.

Para presentar la cosecha 2011 de Castillo de San Diego contamos con la compañía de la directora técnica y enóloga, Montse Molina, quien nos estuvo poniendo en situación, explicándonos detalladamente tanto las variables climatológicas del 2011 así como su elaboración.

Si os parece bien, quien mejor que la propia Montse para contarnos lo que nos vamos a encontrar tras Castillo de San Diego 2011:

Características Generales

Vino blanco con 100% de palomillo, la misma uva y mismo suelo (la famosa albariza) de donde proceden sus vinos generosos.

Un año medio normal en cuanto a la climatología se refiere, la época de lluvias ha sido muy buena, teniendo reservorios de agua en las albarizas para los días de insolación. Un verano excepcionalmente largo, que han redondeado esta cosecha que se vendimió del 17 de agosto al 5 de septiembre.

Una evolución rápida del grado por maduración, así el 17 de agosto comenzaba la vendimia, sin problemas de posibles lluvias (están cerca de la costa por lo que en la época más cercana

Tras un estudio de I+D, llegaron a la selección de una levadura autóctona que es la que fermenta y marca el vino en aromas y en estilo.

De la excelencia de la cosecha da fe la nota de cata ofrecida por Montse Molina, quien subrayó que la nueva añada de Castillo de San Diego nos regala un vino de color amarillo pálido con un gran carácter varietal. En nariz destacan los aromas a fruta fresca, manzana, pera y notas cítricas, y los recuerdos a flores blancas; en boca tiene una entrada suave, con cuerpo y sabrosa. Un vino equilibrado y sedoso.