Vino Blanco Botani 2010. Bodegas Jorge Ordoñez (DO Sierras de Málaga)

De Vinos de Buena Relación Calidad Precio

Estamos en pleno verano, fechas calurosas en las que sentimos la necesidad  prioritaria de refrescarnos y quitarnos la sed. Y es durante los días del verano cuando la cerveza gana la partida al vino. Huímos de los vinos tintos, con bastante cuerpo, estructurados, con grado alcohólico muy presente, pero tenemos que tener en cuenta que hay otros vinos para el verano, de enorme calidad y con gran potencial entre los blancos, rosados y espumosos.

 Para esta ocasión, quería recomendar justamente un vino blanco destacable por su tipicidad, expresivo en aromas, con frescura en el paladar y que armonizase para formas de salir estos días, de cóctel, copa de bienvenida, o de tapeo con los amigos.

Ya me auguraba Victoria Ordoñez una excelente añada, después de la vendimia que habían tenido.

Me comentaba que la climatología del año pasado había sido la idónea, con las lluvias adecuadas a las necesidades del viñedo, y las horas de sol precisas para su maduración.

Un vino mimado, se puede decir que Botani es el pequeño de la casa de Bodegas Jorge Ordóñez, y como en todas las casas ocurre, a Botani se le cuida mucho desde su origen.

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Un ejemplo es su vendimia, en plena Sierra de Málaga, en las viñas de Almachar,  las uvas de la variedad Moscatel de Alejandría son recogidas manualmente de las empinadas laderas de la montaña y llevadas a la carretera principal por  un protagonista excepcional, la mula Romero, donde,  continuación, unas camionetas las recogen y las llevan a la bodega, directas a la mesa de selección.

Es una vendimia temprana, suele ser a finales de Julio, principios de Agosto, precisamente para que las uvas no tengan un grado de azúcar excesivo.

Botani es un vino blanco seco de la variedad blanca moscatel, resultado de una vinficación con un 70% fermentando en depósito de acero inoxidable y el 30% restante en barrica de roble.

La botella es llamativa por su etiquetado, con el dibujo de hojas verdes y amarillas. Es un diseño fresco, juvenil, de darte la sensación de ser un vino primaveral, veraniego, alegre, divertido.

Visualmente es Amarillo muy pálido, con reflejos suaves que parecen verdosas, con bastante lágrima, muy fina y sin color.

En nariz, buena intensidad aromática, aromas limpios, con mezcla de aromas, una parte floral, y otra, con notas herbáceas y a fruta de hueso. Con el tiempo esos aromas se vuelven más dulzones, notas amieladas, recuerdos tropicales, orejones y algo de pera al horno.

En boca es seco, con una entrada dulce, buena acidez, fresco, de paso en boca medio, redondo, es sabroso, un poquito untuoso, y con un final de suave amargor.

Un vino con cierta persistencia, con unos recuerdos intensos a esa fruta de hueso y la pera  horneada.

Botani lo he tomado en innumerables ocasiones, y lo veo como un «vino polifacético» pues es buen acompañante de unas tapas de jamón, unas ortiguillas gaditanas o  un queso de idiazabal.

Un vino perfecto para servir en un cóctel, como copa de bienvenida, y donde encaja a la perfección es con  la comida japonesa, asiática.

Actualmente estoy en México y me traje una botella para acá, y la fusión que he podido comprobar entre la cocina Guanajuatense y Botani 2010, como dicen aquí, ¡¡es padrísima!!

Aconsejo que quien no lo haya hecho todavía que lo intente. Todo un descubrimiento….

PVP: 11,95€

NOTA: 91

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