Bodegas Ysios, involucrada desde hace tiempo en el fomento de la cultura, se une a la celebración del décimo aniversario del Museo Chillida-Leku, evocando el alma de su fundador, Eduardo Chillida en su coupage especial Ysios-Chillida Leku 10º Aniversario.
FICHA TÉCNICA
Añada: 2007 Tempranillo 100%.
VINIFICACIÓN
Viñedos de Laguardia y alrededores. Buena selección en viñedo y bodega antes de encubado. Fermentación en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada sobre 28-30 ºC. Maceración con los hollejos de entre 20 y 25 días, algo menor que en otras ocasiones gracias a la elevada presencia de polifenoles.
CRIANZA
Roble nuevo en 50%. Predomina el roble francés 60% sobre el resto de americano y húngaro.
Criado durante 15 meses en barricas de roble francés y americano de diferentes toneleros, la mitad de ellas nuevas. Se le ha mantenido 10 meses en botella que permite degustarlo desde ahora mismo, teniendo un potencial de guarda superior a los 10 años.
NOTAS DE CATA
Fase Visual: Color Intenso color rojo púrpura.
Fase Olfativa: Aroma Sorprendente intensidad aromática en la que destaca su complejidad de frutas negras, frutas rojas maduras, leves balsámicos y ligero y bien integrado fondo de torrefactos
Fase Gustativa: En boca presenta un amable ataque, seguido de una elegante concentración, potencia y amplitud que se complementan con una destacable persistencia»
