¿A quién no le gusta disfrutar de un buen pedazo de carne? Si eres un auténtico carnívoro, te recomendamos cualquiera de los siguientes restaurantes, o más bien templos de la carne, donde disfrutar de una auténtica experiencia religiosa. Pensado para los paladares más exigentes y sibaritas.
¿Estás preparado para disfrutar de las mejores carnes de España? ¡Que comience el tour de los mejores restaurantes de carne!
1. Asador Lakuntza, un pedazo de la gastronomía vasca en Madrid
Su cocina se centra en la gastronomía tradicional vasca y su intención es hacerte sentir uno más de la familia. Cuenta con un fantástico equipo y tras los fogones se esconde Mario Hernández García, cocinero de amplia experiencia en los mejores restaurantes de Madrid.
“Hemos intentado traer a esta casa, vuestra casa, lo mejor de la tierra, el mar y la montaña. Cada sabor evoca un lugar, y cada lugar una manera especial de hacer cocina: unas tradiciones y un modo particular de elaborar y sentir cada uno de nuestros platos”, señala el equipo de Lakuntza.
Entre su oferta de carnes puedes elegir entre chuletón de buey gallego a la parrilla, entrecot y solomillo de buey a la parrilla, rabo de toro estofado, steak tartar o cordero presale con galleta de patata y jugo de carne al romero.
Calle del General Díaz Porlier, 97 (Madrid)
2. Mesón de Cándido, mucho más que un restaurante en Segovia
Entre las mejores carnes de España no puede faltar uno de los platos más famosos de Segovia, el cochinillo. Tanto en la ciudad, como en toda la provincia, hay decenas y decenas de restaurantes que ofrecen este manjar mítico de Segovia, pero hay uno que se coloca en el pódium: el Mesón de Candido.
Reconocido a nivel internacional, se trata de un mesón con mucha historia, cuyo legado ha recaído en Alberto Cándido, quien ostenta el título de Mesonero Mayor de Castilla. A partir de la segunda mitad del siglo XX, el Mesón fue incluido en el inventario de monumentos artísticos de la Ciudad Grupo B.C. Sus libros de Oro constituyen una valiosa colección bibliográfica con firmas, autógrafos y opiniones de reyes, emperadores, políticos, embajadores, Premios Nóbeles, artistas y escritores de todas partes que dejaron su recuerdo.
¿Cómo lo preparan? Tiene una elaboración muy simple, ya que lo hornean solamente con unas ramitas de tomillo y un poco de vino blanco. Aún así, si quieres ir al restaurante, reserva con bastante antelación, porque siempre tiene todas las mesas llenas. ¡Será por algo! Puedes hacerlo a través de la aplicación móvil SegoviaApp, y ya que estás en la ciudad… ¡Vive y exprímela a tu gusto con Segovia App!
Plaza Azoguejo, 5. (Segovia)
3. Restaurante Alameda en La Rioja
La calidad de sus carnes, la constante renovación en su cocina, su servicio exclusivo y la dedicación diaria durante más de 25 años hablan por sí solo de este restaurante riojano. El asador de Alameda ha ido ganando poco a poco terreno hasta hacerse con un hueco importante en su carta.
Entre sus carnes puedes encontrar chuletillas de cordero de leche, chuletón, entrecot y solomillo de buey, asó como solomillo al foie. Todas ellas traídas de de Galicia y Cantabria. Cuentan con un amplio asador a la vista de los comensales, que pueden disfrutar de la preparación de la carne mientras esperan con unos entrantes. ¿A qué estás esperando?
Plaza Féliz Azpilicueta, 1. Fuenmayor (La Rioja)
4. Bodega El Capricho, para darte algo más que un capricho de buey en León
Según el diario The New York Times, El Capricho sirve la mejor carne de buey el mundo. Sibaritas de Singapur, Australia o Francia visitan este restaurante para disfrutar de una experiencia religiosa con su carne.
De hecho, en septiembre de 2013 ofrecieron chuletones de buey de entre cuatro y seis kilos la pieza con un precio que alcanzó hasta los 720 euros (120 euros el kilo). El animal, al que llamaron Pezuñas llegó a pesar 2,2 toneladas. ¡Ojo al dato!
Su especialización en las carnes rojas le ha convertido en un lugar de referencia para los amantes de la carne y su maestro asador, José Gordón, en una auténtica referencia para los carnívoros.
Paraje de la Vega, s/n. Jiménez de Jamuz (León)
5. Asador Zuria, una degustación de sensaciones en Bilbao
Más al norte, nos topamos con el Asador Zuria que, desde 2001, ofrece una selección de la mejor cocina tradicional y la cocina vasca en combinación con técnicas de restauración modernas.
Allí, puedes pedir “la mejor chuleta al mejor precio” (36€/kg) como pone en su carta principal. La mayor parte de sus productos los hacen a la brasa y, por supuesto, la carne es uno de ellos. También tienen solomillo de vacuno con milhojas de bacon y queso, pechuga de pichón asada y muslos estofados o entrecot laminado al carbón con pimientos rojos.
Uribitarte, 7. (Bilbao)
6. Casa Paloma, especializado en carnes procedentes de todo el mundo en Barcelona
Ubicado en el barrio de Sant Gervasi de Barcelona, encontrarás un coqueto y moderno restaurante especializado en sabrosas carnes que proceden de todos los rincones del mundo. ¡Os presentamos Casa Paloma!
Gracias a una búsqueda de alta calidad, junto con las nuevas técnicas de maduración y cocciones muy estrictas, es posible contar con una carta de carnes internacional de gran variedad como la que tiene este restaurante. Carnes de Argentina, del centro de Europa y de mismísimo y lejano Japón son las que puedes degustar en Casa Paloma. No te puedes perder ninguna, así que ve haciendo hueco en tu estómago.
Otra de las especialidades de a casa es el Tuétano con salsa de chimichurri (cuyo buey ha tenido un proceso de maduración de 270 días) y el tartar de solomillo con ostras. ¡Ñam, ñam!
Carrer de Casanova, 209. (Barcelona)
7. Ca Joan Altea, un templo de la carne junto al Mediterráneo en Alicante
Para terminar os desvelamos un retiro gastronómico a 500 metros de la playa, en Altea (Alicante). Es uno de los pocos restaurantes españoles que cuenta en su carta con auténtica carne de vaca y buey gallegas, sometidas a distintas maduraciones.
El restaurante cuenta con dos ambientes diferenciados: un luminoso salón con vistas al exterior y otro comedor interior, habilitado también para eventos privados. Sea cual sea el espacio, no olvidarás su amplia oferta de carnes roja: solomillo, entrecot, chuletón…
El equipo de Ca Joan, dirigido por Joan Abril, es quien se ocupa de elegir materias primas de calidad y lograr un servicio comprometido con el cliente. ¡Todo para hacer inolvidable tu experiencia carnívora en su restaurante!
Partida L’Olla, 146, Altea (Alicante)
¿Te animas a pasarte por alguno de estos 7 templos de la carne?
