La lista de Los Mejores Restaurantes de América Latina 2014, así como los 17 premios individuales para los chefs y restaurantes en la región, fueron presentados en una emotiva ceremonia llevada a cabo ayer, 3 de septiembre.
La ceremonia desarrollada en Lima, Perú, y organizada por William Reed Business Media, responsable de la lista de Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo, contó con la presencia de chefs, críticos gastronómicos y líderes de opinión de la industria culinaria de la región, quienes presenciaron la entrega de los premios a Los 50 Mejores Restaurantes de América Latina 2014, patrocinados por S.Pellegrino y AcquaPanna.
Los premios de Los 50 Mejores Restaurantes de América Latina 2014 reconoció el desempeño del restaurante peruano Central, con lo cual el chef Virgilio Martínez y su equipo ganaron el Premio S.Pellegrino al Mejor Restaurante de América Latina, escalando así tres posiciones respecto a la lista de 2013. El Restaurante peruano Central también fue nombrado el ganador del Premio S.Pellegrino Mejor Restaurante de Perú.
“La lista proporcionará a los comensales recomendaciones confiables sobre la gastronomía de toda la región. Los 50 Mejores Restaurantes de América Latina han sido elegidos a partir de las opiniones de más de 250 miembros de La Academia de Los 50 Mejores Restaurantes de América Latina, quienes son líderes influyentes en la industria de los restaurantes de América Latina, reconocidos como expertos de la escena gastronómica regional. El reto que se les presenta a los restaurantes es grande: los ganadores de la lista atraerán atención del mundo entero”, dijo William Drew, editor del Grupo de Los 50 Mejores Restaurantes de América Latina.
Una serie de diversas características han hecho a Central acreedor de este importantere reconocimiento: desde la autenticidad de sus aperitivos, como el pisco sour con hojas de coca; o entradas como el tiradito servido con leche de tigre; hasta la decoración del restaurante que mantiene un huerto urbano que alberga una amplia gama de productos agrícolas y el cual es escenario de experimentos continuos con nuevas variedades de frutas, hierbas y vegetales.
La segunda posición de la lista fue para Astrid y Gastón, también de Perú; mientras que D.O.M. y Maní, ambos de Brasil, se quedaron en tercer y cuarto puesto respectivamente; y el quinto fue para Boragó, de Chile. Boragó y D.O.M fueron reconocidos como el S.Pellegrino Mejor Restaurante de Chile y el S.Pellegrino Mejor Restaurante de Brasil, respectivamente.
Siguiendo con los galardones, recibieron los reconocimientos de S.Pellegrino como Mejor Restaurante por país: Pujol por México (N° 6 en la lista); Tegui por Argentina (en el N°9); Parador La Huella por Uruguay (en el N°17); Alto por Venezuela (N°18); Gustu por Bolivia (en el N° 32); y Criterion por Colombia (en el N°39).
NOTA: La lista completa de Los 50 Mejores Restaurantes de América Latina la puedes encontrar al final de este post
Además de los reconocimientos a los restaurantes que ocupan las 50 posiciones, se presentaron premios individuales en esta fiesta que celebra la gastronomía de la región.
- Premio al Restaurante Emergente es para Ambrosia de Chile.
- Premio Veuve Clicquot a la Mejor Chef Femenina de América Latina fue para la mexicana Elena Reygadas del restaurante Rosetta.
- Premio al Mayor Ascenso, patrocinado por Zacapa fue para El Baqueano de Argentina.
- Premio a la Mejor Nueva Entrada en la Lista, patrocinado por LesConcierges fue para Tarquino de Argentina
- Premio Diners Club® por el Conjunto de su Obra fue para el chef brasileño Alex Atala del D.O.M.
- Premio a la Elección de los Chefs, patrocinado por Telefónica, fue para el peruano Gastón Acurio.
- Premio al Mejor Chef de Repostería de América Latina, patrocinado por Cacao Barry®, el cual fue otorgado al argentino Osvaldo Gross.
Lista Completa de Los 50 Mejores Restaurantes de América Latina
- Central Lima, Peru +51 1 242 8515 http://centralrestaurante.com.pe
- Astrid y Gastón Lima, Peru +51 1 442 2775 www.astridygaston.com
- D.O.M. São Paulo, Brazil +55 11 3088 0761 www.domrestaurante.com.br
- Maní São Paulo, Brazil +55 11 3085 4148 www.manimanioca.com.br
- Boragó Santiago, Chile +56 2 953 8893 www.borago.cl
- Pujol Mexico City, Mexico +52 55 5545 4111 www.pujol.com.mx
- Maido Lima, Peru +51 1 446 2512 www.maido.pe
- Biko Mexico City, Mexico +52 55 5282 2064 www.biko.com.mx
- Tegui Buenos Aires, Argentina +54 11 5291 3333 www.tegui.com.ar
- Quintonil Mexico City, Mexico +52 55 5280 2680 www.quintonil.com
- Malabar Lima, Peru +51 1 440 5200 www.malabar.com.pe
- Mocoto São Paulo, Brazil +55 11 2951 3056 www.mocoto.com.br
- Roberta Sudbrack Rio de Janeiro, Brazil +55 21 3874 0139 www.robertasudbrack.com.br
- Aramburu Buenos Aires, Argentina +54 11 4305 0439 www.arambururesto.com.ar
- La Mar Lima, Peru +51 1 421 3365 www.lamarcebicheria.com/lima
- Tarquino Buenos Aires, Argentina +54 11 6091 2160 www.tarquinorestaurante.com.ar
- Parador La Huella José Ignacio, Uruguay +598 4486 2279 www.paradorlahuella.com
- El Baqueano Buenos Aires, Argentina +54 11 4342 0802 www.restoelbaqueano.com
- Pangea Monterrey, Mexico +52 81 8114 6601 www.grupopangea.com/pangea
- Fiesta Lima, Peru +51 1 242 9009 www.restaurantfiestagourmet.com
- Chila Buenos Aires, Argentina +54 11 4343 6067 www.chilaweb.com.ar
- La Cabrera Buenos Aires, Argentina +54 11 4832 5754 www.parrillalacabrera.com.ar
- Tomo 1 Buenos Aires, Argentina +54 11 4326 6698 www.tomo1.com.ar
- Sud 777 Mexico City, Mexico +52 55 5568 4777 www.sud777.com.mx/
- Manzanilla Ensenada, Mexico +52 646 175 7073 www.rmanzanilla.com
- MeroToro Mexico City, Mexico +52 55 5564 7799 www.merotoro.mx
- Rafael Lima, Peru +51 1 242 4149 www.rafaelosterling.pe
- Alto Caracas, Venezuela +58 212 284 3655 http://renaissance-hotels.marriott.com
- Oviedo Buenos Aires, Argentina +54 11 4821 3741 www.oviedoresto.com.ar
- Osaka Santiago, Chile +56 2 770 0081 www.osaka.com.pe
- La Picanteria Lima, Peru +51 1 241 6676 www.picanteriasdelperu.com
- Gustu La Paz, Bolivia +591 2 211 7491 www.restaurantgustu.com
- Rosetta Mexico City, Mexico +52 55 5533 7804 www.rrosetta.com.mx
- Remanso Do Bosque Belém, Brazil +55 91 3347 2829 www.restauranteremanso.com.br
- Olympe Rio de Janeiro, Brazil +55 21 2537 8582 www.claudetroisgros.com.br
- Epice São Paulo, Brazil +55 11 3062 0866 www.epicerestaurante.com.br
- Ambrosía Santiago, Chile +56 2 217 3075 www.ambrosia.cl
- Attimo São Paulo, Brazil +55 11 2339 3250 www.attimorestaurante.com.br
- Criterión Bogotá, Colombia +57 1 310 1377 http://www.criterion.com.co/
- Francis Mallman 1884 Mendoza, Argentina +54 261 424 3336 www.1884restaurante.com.ar
- Amaranta Toluca, Mexico +52 1 722 280 8265 www.amarantarestaurante.com
- Corazón de Tierra Ensenada, Mexico +52 1 646 156 8030 www.corazondetierra.com
- Harry Sasson Bogotá, Colombia +57 1 347 7155 www.harrysasson.com
- Fasano São Paulo, Brazil +55 11 3062 4000 www.fasano.com.br
- La Bourgogne Punta del Este, Uruguay +598 4248 2007 www.relaischateaux.com
- El Cielo Bogotá, Colombia +57 1 703 5585 www.elcielococinacreativa.com
- Sucre Buenos Aires, Argentina +54 11 4782 9082 www.sucrerestaurant.com.ar
- Elena Buenos Aires, Argentina +54 11 4321 1200 www.fourseasons.com/buenosaires
- Leo Cocina y Cava Bogotá, Colombia +57 1 286 7091 www.leonorespinosa.com
- Pura Tierra Buenos Aires, Argentina +54 11 4899 2007 www.puratierra.com.ar
