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| De Cata Colección 75 Aniversario Vila Viniteca |
Después de impregnarse del Priorat, en 1999 Alvaro Palacios junto con su sobrino Ricardo Pérez Palacios se instalaron en el Bierzo, en la emblemática Villa de Corullón. Discretamente compraron algunas de las mejores parcelas de montaña, a menudo en unas laderas imposibles, y con la obstinación de Ricardo, recondujeron la agricultura hacia una dimension más allá de la ecología: la biodinámica.
Hoy elaboran algunos de los vinos mas mágicos de España, a menudo todavía poco reconocidos por un público y una crítica que prefieren el impacto a la jugosidad y la sutileza.
Para la Colección 75 Aniverario escogieron
la parcela Valdafoz. 100% mencía procedente de tres pequeñas parcelas (Peta, Pelao y Achelo), que suman 0,83 hectareas, muy cercanas a San Martin (Villa de Corullon).
La orografla se caracteriza por tener las laderas mas pronunciadas de la propiedad, con pendientes que oscilan entre el 50 y el 100%.
Las parcelas están situadas entre los 670 y los 730 metros de altitud, orientados al este/noroeste y con suelos de pizarra de estructura laminar gruesa, situadas de forma horizontal y oblicua, con cuarcitas, areniseas y arcillas.
Las viñas con edades comprendidas entre los 60 y 90
años se cultivan de forma dinámica. Están plantadas con una densidad de 7.000 cepas/ha y podadas en vaso.
El cultivo del suelo lo llevan a cabo con cabatlerfas (mulas) y se deja una parte de cubierta vegetal de flora arvense.
Para su elaboración las uvas se despalillaron parcialmente y fermentaron durante 46 días en tinos de madera abiertos con bazuqueos. La fermentación maloláctica tuvo lugar enana tina oval.
Se embotella después de pasar 15 meses en barrica nueva de roble francés de 225 litros y un mes de reposo en depósito.
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| De Cata Colección 75 Aniversario Vila Viniteca |
Temperatura media 2007: 12,11ºC.
Pluviometría 2007: 957 mm.
%vol: 14.
Fecha de embotellado: 8 de Julio de 2009.
Producción: 1188 botellas.
Colección 75 Aniversario Vila Viniteca: Vino Ricardo P. Palacios. Descendientes de J. Palacios (DO Bierzo).
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| De Cata Colección 75 Aniversario Vila Viniteca |
Botella del tipo Borgoña, con una etiqueta que me recuerda a la de Pétalos. Es una viña dibujada a trazos, con colores en la gama de los lilas y violetas.
Tapón de corcho natural con aromas limpios y con el nombre de la bodega y el año inscrito.
Visualmente tiene un color rojo apagado, con un ribete también algo apagado, de capa media.
En nariz, a copa parada, aromas limpios, de intensidad alta de fruta roja madura, zarzamoras que me recuerda mi estancia en el pueblo de sierra. Aromas que no me recuerdan que estoy ante la variedad mencía.
Al mover sobresalen aromas a polvo de talco, flores del tipo lilas… no percibo en ningún momento la madera. Está muy bien integrada.
Son aromas que me recuerdan en algún momento a las características de la pinot noir, es mineral, muy fresco, especiada, notas de clavo, mantecados de almendra.
En boca tiene una entrada fresca, paso de boca ágil, fácil de beber, con una presencia la final de boca muy potente. Recuerdos a flores, bosque umbrío, integrada la madera.
Con el tiempo en la boca salen recuerdos a flores y finos tostados, también notas de tierra.
Un vino de carácter atlántico, con unas características de la mencía hasta ahora no encontradas en otros vinos del Bierzo. Desde luego un vino que da una idea distinta de cara al exterior del vino español.
Yo lo acompañaría con platos de caza, cecinas, carnes rojas a la brasa, quesos curados, foie… Un vino interesante para disfrutar con un pavo o una pularda, típicas comidas de navidad.
¡Desde luego una excelente mencía!
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| De Cata Colección 75 Aniversario Vila Viniteca |
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Colección 75 Aniversario Vila Viniteca: Vino Ricardo Pérez Palacios 2007. (DO Bierzo). http://t.co/3GbVBK3A vía @quelujo