El mundo de la coctelería está a la orden del día y los cócteles son cada vez más populares entre los consumidores. Da igual que te lo tomes es un bar, hotel, restaurante o en la misma coctelería que podrás encontrar decenas y decenas de combinados diferentes. Pero… ¿Alguna vez te has encontrado una carta líquida en un restaurante? El chef Dani García ha transformado su cocina sólida en líquida en su restaurante BiBo, de la mano del bartender Héctor Henche.
Situado entre los mejores cocineros españoles, Dani García es en la actualidad el cocinero andaluz con mayor proyección internacional y uno de los chefs más creativos del panorama actual, que ya cuenta con dos estrellas Michelin. Su cocina es un auténtico juego de contrastes donde prima el sabor tradicional de la gastronomía andaluza, y como mente pensante, ha vuelto a dar rienda suelta a su imaginación. ¡Ahora puedes beberte sus platos!
Sugerentes propuestas que van directas al paladar y que responden a las últimas tendencias en gastronomía líquida de ciudades de referencia como Londres o Nueva York, que combinan las propuestas culinarias de BiBo con la coctelería del bartender Héctor Henche.
¿Qué encontraremos? Una combinación de productos andaluces con sabores del mundo como el Picón Nº1, ideal como aperitivo para la hora del vemut: Amer Picón, zumo de naranja, fresa y pepino; también una remasterización de uno de los clásicos de la “pos prohibición”, un tributo a Hemingway con su Daiquiri de manzana y albaricoque; o el Yuzu Sour, un viaje a Japón a través de esta propuesta ligera y fresca con sabor a Yuzu, el cítrico oriental.
Además, el nitrógeno también está presente en la nueva carta de cócteles de la mano del Nitro Amber Sour: whisky de malta, naranja, bitter cacao y mermelada de naranja afinados a 196 grados bajo cero.
¿Quieres conocer alguna receta de su carta líquida?
El Peruvian Martini es un cóctel “basado en el recuerdo que supone una ensalada de naranja y cebolla y con un toque adicional de menta que aporta frescor a la naranja”.
Ingredientes:
- 4 cl de zumo de naranja
- 0,25 cl de zumo de limón
- 2 cl de jarabe de goma
- 2 cl de pisco 1615 acholado
- 3 g de cebolla morada
- 1 o 2 hojas de menta
- 1 aro de cebolla morada
Preparación: Bate el zumo de naranja con la cebolla y la menta. Cuela y agítalo en la coctelera con el zumo de limón y la goma. Incorpora el pisco. Agrega hielo y agita. Después, sírvelo en copa fría y adorna con el aro de cebolla. ¡Delicioso!
Enfocados a público no profesional y a aficionados a la gastronomía, el Grupo Dani García también ofrece cursos que van más allá de teorías o técnicas gastronómicas. Talleres de cocina, coctelería, showcookings o degustaciones son algunas de las propuestas que ofrece nuestro calendario imparable. De hecho, hoy, los peques de la casa han desarrollado su creatividad culinaria de la mano del chef a través de diferentes actividades donde la diversión ha estado garantizada.
Hemos visto la carta al completo y te aseguramos que dan ganas de probarlos todos. ¡Qué mejor ocasión que ahora en verano para experimentar nuevas sensaciones y sabores!
