Hasta no hace mucho era complicado encontrar alternativas a la carne fuera de casa, pero cada vez son más los restaurantes verdes que nos ofrecen una amplia gastronomía gourmet totalmente vegetariana. No es tan difícil comer rico, sano, sabroso y, en definitiva, ¡vegetariano!
“Si un hombre aspira sinceramente a vivir una vida más amorosa y espiritual, su primera decisión debería ser la de abstenerse de comer carne”. Éstas son las palabras de Tolstoy, en las que no vamos a entrar en detalle, pero si quieres pasar de la carne de vez en cuando o simplemente no te gusta o va en contra de tus principios…
¿Estás preparado para iniciar la ruta verde que te hemos preparado?
El Estragón Vegetariano, para los que disfrutan comiendo
En el casco histórico del Madrid de los Austrias, encontramos una antigua taberna convertida en un restaurante de comida ovo-lacto-vegetariana. Disfruta de sus platos mientras escuchas un poco de flamenco, soul o blues.
¿Te gusta la vichyssoise? Esta cremosa sopa fría de puerros es un auténtico placer para el paladar en este restaurante. Rica, sabrosa, abundante y refrescante. En cuanto a sus entrantes, primeros y segundos, nos quedamos con el Tabuleh tropical, la vichyssoise y las crujientes y ligeras crêpes a la Mouselina recubiertas de mayonesa, espolvoreadas con semillas de sésamo.
¿Y de postre? Sin duda, el yogurt natural casero con mermelada de frambuesas y ciruelas.
¿Dónde está? Plaza de la Paja, 10
Viva la Vida, y las hamburguesas vegetarianas
“100% animal free, eat positive” es el lema de este restaurante. Estamos ante la primera hamburguesería vegetariana del mundo, con una carta rica en verduras y un nuevo concepto de buffet vegetariano que les ha llevado a crear VivaBurger. Hamburguesas con una pinta de muerte y una variada cocina internacional que mantiene su estilo vegetariano que le diferencia.
Además de sus exclusivas y exquisitas hamburguesas ricas en verduras, tienen menús con delicias especiales vegetarianas que incluyen 3 platos, pan integral, bebida, postre y café o infusión, por 11,50 euros. De lunes a viernes puedes elegir entre sus menús ambientados en China, Italia, Rusia, Chile o Marruecos.
Han incorporado más platos veganos y libres de gluten que podrás disfrutar en su magnífica terraza que tienen en la Latina, y si prefieres un jardín más íntimo con música en directo, tendrás que ir a la cava de abajo.
¿Dónde está? Costanilla de San Andrés, 16
Olivia te cuida, de verdad
Sin duda, el restaurante vegetariano más moderno que hemos encontrado. Ofrece desayunos compactos pero sanos con productos naturales, panes de semillas y repostería casera. En Olivia te cuida puedes tostarte tú mismo el pan, ya que tendrás una tostadora de tamaño industrial en tu mesa, o aliñar tus tostadas con un aceite servido en una original lata.
Además, a la hora del almuerzo puedes elegir entre un sinfín de ensaladas, salteados y tartaletas la mar de ricas, así como sus conocidas pizzetas de masa fina de harina ecológica y sin salsa de tomate pero con muchos ingredientes 100% naturales. ¡Ñam, ñam!
Comida sana y saludable, basada en la cocina vegetariana y orgánica, pero sobre todo, casera. Abren de lunes a sábado donde podrás disfrutar de sus magníficos desayunos, comidas y aperitivos, así como contratar un servicio de catering o reservar el local para cualquier evento.
¿Dónde está? Calle de Santa Teresa, 8
Al Natural, en todos los sentidos
Otro que cuenta con propuestas igual de sabrosas y económicas es este restaurante que precisamente nuevo no es, ya que abrió sus puertas en 1994 para ofrecer comida sana y libre de grasas.
Además de la carta ofrecen menús para comidas y cenas que incluye un primer plato, un segundo plato, un pan de centeno, una bebida y un postre. Las croquetas rellenas de maíz y setas shiitake y el pastel de puerros y zanahorias con quinoa son platos más que recomendables.
Es uno de los restaurantes vegetarianos de Madrid más visitados debido a su larga trayectoria y su gran carisma. Nació con una idea clara que sigue manteniendo: “ofrecer una alimentación sana, de temporada, con pocas especias y una buena oferta de productos biológicos”.
Además, si eres un/a cocinitas puedes animarte a hacer cualquiera de las recetas publicadas en su web Al Natural. ¡Paso a paso!
¿Dónde está? Calle de Zorilla, 11
La Biotika, vegetariana, macrobiótica y vegana
Este restaurante supera en antigüedad al anterior. Abrió sus puertas en 1974 en pleno Barrio de Las Letras en Madrid con una fórmula bien estudiada: “Comida sana + Vida sana + Mente sana= Más felicidad”.
Ofrece una cocina vegetariana que equilibra hidratos de carbono, proteínas, vitaminas y minerales, utilizando ingredientes lacto-vegetarianos; una cocina macrobiótica, diferenciada en la selección de alimentos integrales y biológicos de primera calidad, teniendo en cuenta los de origen local y los cambios estacionales; y una cocina vegana en la que destacan sus deliciosas tartas.
Todos los ingredientes que utilizan en sus menús, proceden de la agricultura ecológica y puedes comprarlos. ¿Dónde? En el propio restaurante no, pero tienen una Ecotienda donde podrás hacerte con ellos para llevártelos a casa. También cuentan con un Aula de Estudios donde realizan actividades, eventos y cursos, relacionados con el crecimiento personal y el equilibrio de la salud. ¡Un pack saludable completo!
¿Dónde está? Calle del Amor de Dios, 3
Restaurante Yerbabuena, “alta cocina vegetariana”
Detrás de este restaurante, están Graciela y Bienvenido que abrieron Yerbabuena para transmitir toda su sabiduría especializada en comida vegetariana, convirtiendo sus sueños en una experiencia real, y totalmente deliciosa para sus comensales.
Cuenta con una amplia carta con más de 30 platos a elegir. Desde unas berenjenas en tempura a la miel de caña, hasta su famosa brocheta Yerbabuena “fusión” de gambas vegetales, carnita vegetal, tofu y tomatitos.
Igual prefieres comer de menú con 5 primeros platos a elegir y 6 segundos con postre, pan y bebidas incluidas.
¿Dónde está? Calle de Bordadores, 3
Crucina, cocina ecogourmet
El amor por la cocina, la nutrición, la buena mesa y el deseo de traer a España una gastronomía nueva con el potencial de mejorar la salud, es lo que unió a un griego y una española, artífices de Crucina, a crear este restaurante vegetariano.
¿Su misión? “Traerte la saludable, sabrosísima y divertida gastronomía sin fogones, nacida como tal en Estados Unidos, para demostrar que es posible aunar los conceptos ecología, comida sana y placer de comer en una experiencia que alegra el cuerpo e ilumina la mente”.
¿Tu misión? Degustar la mayor parte de sus platos de la carta o probar el menú degustación a un precio fijo, si eres de los que prefieren probar mayor variedad de platos en menores porciones. ¡Incluye agua o una buena copa de vino!
Como dato a tener en cuenta, Crucina no utiliza en sus elaboraciones alimentos de origen animal, lácteos, azúcar, gluten, trigo, tofu, seitán, ni ningún ingrediente procesado ni químico.
¿Dónde está? Calle del Divino Pastor, 30
La verdad es que estos restaurantes convierten la comida vegetariana en un auténtico reclamo incluso para los que les gusta más la carne que a un niño un caramelo. ¿Quién puede resistirse a estas tentaciones vegetarianas?
Hace dos semanas fui con mi novia a un restaurante que esta en Arguelles, se llama EO7 y nos encantó la comida, ambiente muy agradable y servicio excelente. No dejen de ir!