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| De CineEsCena 2011 |
Segundo día de nuestra ruta un Pincho de Cine con algo más de suerte en cuanto a calidad de los pinchos aunque tenemos que volver a destacar las mismas dificultades del día anterior.
Aún así, estábamos celebrando nuestro documental seleccionado por el festival internacional de cine gastronómico y estos inconvenientes no nos iban a ensombrecer nuestro triunfo.
Este segundo día probamos varios pinchos interesantes, el primero del que nos gustaría hablar es de “El Chaplin de Ekade”, con una excelente puesta en escena, ya que el chef salió a presentarnos el pincho y darnos su explicación de las semejanzas con Charles Chaplin.
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Un pincho elaborado con dos espumas de batata, una de ellas, la del fondo, con tinta de calamar. Encima de ambas un bastoncito con un tres rodajas de pulpo tipo feira, aceite de oliva, sal gorda y pimentón.
Una combinación exquisita, con un pulpo delicioso. Desde luego que fue un éxito generalizado entre nuestros paladares.
Además, el restaurante llamado Ekade daba buen feeling, buena presencia y servicio amable, habrá que volver para confirmarlo.
En la puerta de al lado, la Cueva del lobo donde se habían adjudicado un auténtico “Circus”. Un espectáculo de equilibrio, luz y color en sí mismo. Estuvimos esperando unos 10-15 minutos, pero mereció la pena, puesto que el pincho era realizado a ojos vista, con tres tipos de carne (pollo, ternera y cerdo) a la plancha, una tortillita en forma de estrella bajo una carpa tostada de pan. ¡Un show de pincho!.
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De ahí al Patio Canario con su “Pincho de Película”, una papa abierta en cuatro partes con mojo verde y bañada en almagrote. Interesante como tapa tradicional de un domingo cualquiera pero para un concurso gastronómico se quedaba algo escaso, sobre todo teniendo en cuenta nuestras expectativas después de los dos anteriores.
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Por cierto que el almagrote es producto típico canario, la solución perfecta a un trozo de buen queso que se ha quedado duro. Antiguamente las amas de casa rayaban el queso con aceite de oliva, ñora y un poquito de ajo. Y ya está, listo para untar.
Terminamos nuestra ruta en el Guachinche del Gory’s con “Charles Chaplin, el pincho”. Una suculenta albóndiga de carne donde lo especial estaba en las salsas y aderezos que le bañaban y acompañaban. Naranja amarga, frutillos del bosque, orejones y pasas ponían en valor el pequeño pincho ofrecido.
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Al final, nos fuimos con buen sabor de boca de nuestra ruta del pincho de cine. Pocos restaurantes adheridos a la iniciativa gastronómica para la cantidad existente en la ciudad de La Laguna. Esperamos que para la próxima edición sean muchos más.
Ayer terminó el concurso y el jueves conoceremos al ganador. Nosotros lo tenemos claro, nuestro pincho ganador es “El Chaplin de Ekade”, por todo su conjunto, magnífica puesta en escena, buena presencia y emplatado, y lo que es más importante, rico y delicioso al paladar.
Le acompañarían Smile del Hotel Nivaria, por su armonía en su conjunto, sabrosidad, y esa nota pizpireta de la sonrisa.
En tercer lugar hablaríamos de Charles Chaplin, el pincho del Guachinche del Gory’s. La exquisitez de sus salsas, envolviendo a una rica albóndiga. Eso sí, para la próxima que confeccionen el pincho un poquito más grande 😉
¡Enhorabuena a los tres!.
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He podido degustar la mitad de los pinchos que ofrecían las tascas participantes y, en mi opinión, el ekade es justo vencedor. Felicidades. De la del nivaria, que tenía muy buena pinta, no llegué a tiempo, como a algunas otras que quería probar. Destaco la originalidad de la tasca el orégano, aunque mi sombrero no iba relleno de arroz negro, sino de morcilla dulce. Por otra parte, me parece de risa que la albóndiga con mermelada de naranja pinchada en un palo se haya llevado el tercer puesto. Resulta bastante simplón, triste y escaso. Para colmo, los muy cutres, servían vino canario, sí, pero de la casa, en vaso de borrachín y bastante malo por cierto. De los seis lugares que visité, sólo el orégano nos sirvió vino canario embotellado, que se supone era lo que figuraba en las bases del concurso y, en definitiva, lo que se anunciaba. El resto, Riberas, riojas y los mencionados vinos del país.