A tan sólo unos días para dar comienzo, un año más MADRID FUSION, la cumbre gastronómica referente a nivel mundial. Hemos querido disfrutar de una conversación con su presidente, D. José Carlos Capel. Os dejo la videoentrevista que le hicimos y seguidamente escrito todo lo que convers

Teníamos especial interés en entrevistar a Andoni puesto que la última vez que estuvimos charlando con él, fue en Madrid Fusión 2010. Hablamos de la cocina de Mugaritz, la Alta Cocina, y su opinión sobre el futuro de la Cocina de Vanguardia. Nada hacia presagiar que muy poco tiempo de