Somos un país de extensa gastronomía, nos gusta comer y disfrutamos haciéndolo. De muchas formas, con amigos, en familia, en casa o en restaurantes. Pero una de las cosas que nos identifica, como sello de nuestro estilo de vida, nuestro marchamo para el resto de sociedades es nuestra forma de salir por antonomasia, “ir de cañas”, o lo que es lo mismo, “ir de tapas”.
Desde hace sietes años Madrid se convierte en el centro neurálgico del tapeo. 39 hosteleros ofreciendo durante cuatro días unos tres “bocados en miniatura”, creaciones entre las que se en contra la tapa confeccionada para presentar a concurso ese año.
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La séptima edición de la Feria de la Tapa de Madrid, certamen gastronómico promovido por grupo Mahou-San Miguel en colaboración con el Ayuntamiento de la ciudad y la Asociación Madrileña de Empresas de Restauración (AMER), regresó al Palacio de Deportes de la Comunidad de Madrid con el objetivo de promover la gastronomía local, al mismo tiempo que se propicia un lugar de encuentro y tertulia para todos los vecinos de la ciudad.
Ayer, a partir de las ocho de la tarde un jurado presidido por Alberto Chicote, tenían reserva en el “corazón del tapeo de Madrid”. Una mesa en la que se iba a disfrutar de un menú muy singular, apetitoso y suculento para cualquier “amante de la barra”.
Sabrosos bocados, emplatados y dispuestos para hacer las delicias de los que estuvimos allí. Creaciones como Saquito del Cid, Huevo poche sobre crema de boletus foie y trufa negra aderezado con aceite y sal de trufa blanca, la cestita de la abuela, saquito confit con setas o Creps de morcilla de Burgos al estilo maracaná competían entre si por hacerse con el galardón de mejor tapa del certamen.
Finalmente, a eso de las 23:30 de la noche, se conoció el veredicto:
1º premio: Restaurante El Cenador de Valdemoro. Tapa: Chupito de Textura y Cornete de Contrastes. De nuevo eran los campeones (fueron los campeones el año pasado)
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2º premio: Restaurante El Mesón del Cid. Tapa: El Saquito del Cid. Curiosamente también subcampeones el año pasado.
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3º premio: Restaurante La Vereda. Tapa: Milhoja de Foie con Queso de Cabra y Membrillo Caramelizada
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¡Enhorabuena a todos los participantes!
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