Entradas para Madrid Fusión México (sin comisión).

Fechas: 11, 12 y 13 de junio de 2012 en Guanajuato (México)

• BOLETO ESTUDIANTES
• BOLETO ASOCIACIONES
• BOLETO PROFESIONALES

• • Costo $1,200.00 (Mil Doscientos Pesos 00/100 M.N.), sin IVA. Si requieren factura hay que aumentarle el 16% de IVA.La factura hay que solicitarla en el momento de la venta del boleto. Después del evento no se emitirán comprobantes.
  • El Boleto de Estudiante, únicamente tiene derecho a la entrada al Congreso
  • Se le obsequiara una Bolsa que contiene el Programa, 1 Libreta y 1 Pluma.
  • Para los estudiantes el Libro que se edita con motivo de MFMex 2012 tendrá un costo de $450.00 (Cuatrocientos Cincuenta Pesos 00/100 M.N.)
• • Costo $2,750.00 (Dos Mil Setecientos Cincuenta Pesos 00/100 M.N.), sin IVA, e incluye el costo del Libro. Si requieren factura hay que aumentarle el 16% de IVA. La factura hay que solicitarla en el momento de la venta del boleto.
  • El Boleto de Asociación tiene derecho al Congreso, 1 Coffee Break por día y 1 Almuerzo por día. Dentro de las áreas designadas para llevar a cabo el Congreso.
  • Se le obsequiará una Bolsa que contiene el Programa, 1 Libreta, 1 Pluma y el Libro que se edita con motivo de MFMex 2012.
• • Costo $2,750.00 (Dos Mil Setecientos Cincuenta Pesos 00/100 M.N.), sin IVA, e incluye el costo del libro.Si requieren factura hay que aumentarle el 16% de IVA. La factura hay que solicitarla en el momento de la venta del boleto. Después del evento no se emitirán comprobantes.
  • El Boleto de Profesional tiene derecho al Congreso, 1 Coffee Break por día y 1 Almuerzo por día. Dentro de las áreas designadas para llevar a cabo el Congreso.
  • Se le obsequiará una Bolsa que contiene el Programa, 1 Libreta, 1 Pluma y el Libro que se edita con motivo de MFMex 2012.

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Granos de café Castillo maduros y sobremauros en la rama

• Nespresso aplica por primera vez un nuevo y sofisticado proceso de elaboración del café inspirado en la enología y crea una Limited Edition de cosecha tardía
• Naora es un sueño de poder jugar con la naturaleza, en el sentido de poder modular el sabor del grano jugando con las condiciones de madurez

Desde hace año y medio que soy consumidora de las cápsulas de Nespresso. Y, aunque no renuncio a traerme café cuando viajo a países productores, y de disfrutar de una buena taza de café en mi cafetera de émbolo, es cierto que Nespresso te ayuda a diario con la limpieza y la comodidad. Y si a eso le sumamos la variedad de cafés, de aromas y sabores procedentes de diferentes orígenes, tenemos justificación perfecta para considerarla en nuestra cocina.

Sobre sus ediciones limitadas me ha llamado la atención la última que han lanzado, NAROA, y no por su color, ni por su calidad y origen, la reconocida zona de cafetales de Santander (Colombia), sino por la historia de cómo se ha llegado a él.

Naroa ha sido desarrollado gracias a una estrecha colaboración de Nespresso con la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia, y se han inspirado en el mundo de la enología para desarrollar un proceso de elaboración pionero y complejo, el de “cosecha tardía”, o como se llama en viticultura “Late Harvest o vendimia tardía”.

Un día, como cualquier otro, Edgar Moreno González (Federación Nacional de Cafeteros) visitando unos cafetales en el Tolima observaron un lote de café con cerezas sobremaduras de la variedad Castillo, variedad única que permite que el grano llegue a sobremadurez sin que se caiga.

De ahí surgió la idea de poder aplicar el significado de “late Harvest o vendimia tardía” de la terminología vinícola. Es decir, dejar pasar la fecha normal de vendimia, consiguiendo en el grano de uva unas composición y características diferentes (concentración de azúcares, pasarnos en la maduración fenólica,..)

Fue un proceso largo, de más de dos años y medio, explorando variedades y áreas geográficas de Colombia, hasta que se llegó a Santander.

Además, conllevaba un riesgo mayor, que el caficultor no aceptara la metodología, que no se sintiera conforme en recolectar el grano con el color que buscábamos, ahora no se recolectaría rojo sino violeta. Sin embargo, una vez comenzaron las recolecciones los primeros, comprobaron la importancia.

granos café variedad Castillo diferente grados de maduracion

Naora es un sueño de poder jugar con la naturaleza, en el sentido de poder modular el sabor del grano jugando con las condiciones de madurez

Y esto se hace posible gracias a un estricto control del tiempo. El tiempo, que es uno de los momentos más importantes para definir el momento de la recolección. “Late Harvestes una cuestión de tiempo. De conocer el momento justo en el que si nos pasamos un poco más, el grano de café lo consideraríamos un defecto…” comentaban desde la Federación nacional de cafeteros.

Gracias a este manejo de los tiempos, los expertos de la compañía han sido capaces de conseguir el singular sabor de Naora, que de manera totalmente natural genera notas que recuerdan a las grosellas negras y a los arándanos.

]]> http://www.quelujo.es/2012/05/naora-el-cafe-de-nespresso-inspirado-en-el-vino/feed/ 3 http://www.quelujo.es/2012/05/ya-se-conocen-los-premios-alimentos-de-espana-2011/ http://www.quelujo.es/2012/05/ya-se-conocen-los-premios-alimentos-de-espana-2011/#comments Sat, 12 May 2012 10:34:49 +0000 Luz Divina Merchan http://www.quelujo.es/?p=15882

Alimentos de España

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente concede los Premios Alimentos de España 2011

Se reconoce la labor de empresas y profesionales que se han distinguido por producir, elaborar, distribuir y ofrecer alimentos de calidad
El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha concedido los Premios Alimentos de España 2011, cuya resolución será próximamente publicada en el BOE. Con ellos se reconoce la labor de empresas y profesionales que se han distinguido por producir, elaborar, distribuir y ofrecer al consumidor alimentos de calidad, y su contribución al desarrollo del sector alimentario español de forma sostenible y eficiente.

Los galardones van a parar a diez modalidades: Producción Agraria, Industria Alimentaria, Distribución y Comercio Alimentario, Restauración, Producción Ecológica, Joven Empresariado, Mujer Emprendedora, Dieta Mediterránea, Comunicación y Promoción Alimentaria, además de un Premio Extraordinario Alimentos de España.

Premios Alimentos de España

En esta XXIV edición los Premios se han concedido por especialidades a:

PREMIO ALIMENTOS DE ESPAÑA A LA PRODUCCIÓN AGRARIA

ALIMER-ALIMENTOS DEL MEDITERRÁNEO, Sociedad Cooperativa de Lorca (Murcia). Se trata de una cooperativa multisectorial moderna, competitiva y de importantes dimensiones, motor de la economía cooperativa en el suroeste español. En ALIMER se integran perfectamente todos los elementos de la cadena productiva, lo que permite una valorización de la producción. Asimismo se valora su apuesta por la innovación, nuevas tecnologías y diversificación de productos y actividades, su gestión medioambiental, la optimización y el uso de los recursos y la generación de empleo en un medio rural desfavorecido.

PREMIO ALIMENTOS DE ESPAÑA A LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

BODEGA MATARROMERA S.L., de Valbuena de Duero (Valladolid), por tratarse de una empresa en continuo crecimiento, con vocación exportadora y líder en la promoción del vino español en mercados exteriores, con una fuerte apuesta por I+D+i y la diversificación de sus producciones; así como por la integración de sus políticas comerciales con el respeto al entorno y la búsqueda de nuevas líneas de negocio que aseguren una alternativa de desarrollo en zonas rurales.

PREMIO ALIMENTOS DE ESPAÑA A LA DISTRIBUCIÓN Y COMERCIO ALIMENTARIO

GRANXA FAMILIAR. COM., Asociación para el Desarrollo de la Agricultura Familiar ADAF, de Santiago de Compostela (A Coruña), por la implantación de un sistema de distribución e información que promueve los productos de granjas familiares sin intermediarios y da a conocer la labor de agricultores y ganaderos, valorizando así el trabajo en el medio rural y los productos agroalimentarios. Además incentiva el uso de nuevas tecnologías en el entorno rural.

PREMIO ALIMENTOS DE ESPAÑA A LA RESTAURACIÓN

PONCELET ALIMENTACIÓN, S.L.–CHEESE BAR, de Madrid, por su especialización en una gastronomía a base de quesos, con más de 100 variedades españolas y una amplia gama de productos gourmet. Además, se ofrecen catas, cuenta con una buena biblioteca con más de 100 libros especializados y dispone de instalaciones para proporcionar un trato esmerado a este producto. Con todo esto, consigue impulsar, promocionar y desarrollar la cultura del queso entre los consumidores. Es de destacar, también, su labor de comunicación y el buen planteamiento de un proyecto exitoso que marca tendencia.

PREMIO ALIMENTOS DE ESPAÑA A LA PRODUCCIÓN ECOLÓGICA

NATURIX ACUICULTURE, S. L., de Valderrebollo (Guadalajara), por apostar con este proyecto por una iniciativa pionera en un sector con una demanda creciente considerando la ausencia de legislación comunitaria específica hasta el año 2011. Es de destacar su continua inversión en I+D+i, la puesta en el mercado de una variada gama de productos de acuicultura ecológica, hasta ahora poco presentes y la recuperación de sistemas tradicionales de cultivo. Además, se valora el cuidado del medio ambiente y la labor de divulgación con el desarrollo de actividades dirigidas a colegios y de turismo rural.

PREMIO ALIMENTOS DE ESPAÑA AL JOVEN EMPRESARIADO

David Ramos Truchero, gerente de Morcillas de Villada, de Villada (Palencia), porque apoyándose en su alta cualificación profesional y en su inquietud, ha sido capaz de innovar en un alimento tan tradicional como la morcilla, generando valor añadido. Por su contribución al desarrollo socioeconómico del medio rural empleando productos de la zona y por la utilización de las nuevas tecnologías (Internet) en la difusión y comercialización de sus producciones.

PREMIO ALIMENTOS DE ESPAÑA A LA MUJER EMPRENDEDORA

María Mercedes Guerreiro Segade, creadora de la empresa Productos Ecolóxicos Granxa Maruxa, S.L.U, de Monterroso (Lugo), mujer cualificada y con carácter emprendedor que se instala en el mundo rural apostando por la ganadería y la transformación de productos ecológicos, con la finalidad de revalorizar el precio de la leche. Elabora un producto artesano e innovador en el mercado gallego. Es de destacar el fomento del empleo femenino, su participación asociativa y en grupos de desarrollo local y el empleo del marketing directo.

PREMIO ALIMENTOS DE ESPAÑA DIETA MEDITERRÁNEA

FUNDACIÓN DIETA MEDITERRÁNEA, por sus logros indiscutibles como impulsora y coordinadora de los trabajos de la candidatura transnacional de La Dieta Mediterránea ante la UNESCO, consolidados con la inscripción en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Asimismo es de resaltar su labor de difusión, promoción y salvaguardia de la Dieta Mediterránea, tanto nacional como internacionalmente, en todos los ámbitos: sociales, culturales, institucionales, etc… Así como sus múltiples iniciativas y capacidad de trabajo, involucrando a entidades y expertos para conseguir los objetivos propuestos.

PREMIO ALIMENTOS DE ESPAÑA DE COMUNICACIÓN

CORPORACIÓN RTVE/TVE, por el programa “La mañana de la 1: Saber vivir y cocinar”, por la excelente labor divulgativa de un programa de cobertura nacional dirigido a un público heterogéneo, que explica y consolida en la audiencia unos buenos hábitos alimentarios, potenciando el conocimiento de los alimentos españoles y la Dieta Mediterránea.

PREMIO ALIMENTOS DE ESPAÑA A LA PROMOCIÓN ALIMENTARIA

La Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas y Mariscos – centro técnico nacional de conservas de productos de la pesca (Anfaco- Cecopesca), de Vigo (Pontevedra), por su campaña “Una Lata Solidaria”.

Campaña con un doble fin: social y de promoción de consumo de conservas de pescados y mariscos. Se trata de una propuesta moderna, imaginativa, original y respetuosa con el medio ambiente que desarrolla una labor divulgativa de las propiedades nutricionales y usos gastronómicos de este tipo de productos entre consumidores, principalmente jóvenes, utilizando las redes sociales e Internet.

PREMIO EXTRAORDINARIO ALIMENTOS DE ESPAÑA 2011

A la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB), con sede en Madrid, por su esfuerzo aglutinador de la industria alimentaria española desde hace 35 años, con una trayectoria marcada por los grandes acontecimientos socio-económicos del país, que en la actualidad reúne a 49 asociaciones sectoriales.

Por su destacada labor de representación ante las diferentes administraciones y órganos de decisión, así como por su importante tarea de mantener informados a sus asociados en todos los aspectos: laboral, económico, fiscal, derecho alimentario, comercio y promoción, formación, medio ambiente, innovación y desarrollo tecnológico y comunicación.

Además, se reconoce su apuesta por la internacionalización de las industrias de alimentación y bebidas españolas creando en 1995 la Unidad de Promoción Exterior. Unidad que desarrolla desde entonces actividades para impulsar la presencia de nuestros productos fuera de nuestras fronteras, obteniendo como resultados un fuerte incremento en el número de acciones y de empresas implicadas y, sobre todo, en las cifras de exportación”.

Voy a llevar el plancton para que la gente sepa lo que es el sabor del mar

Curiosamente hoy teníamos una cita con Angel León, o como le conocemos nosotros el Chef del Mar. Ibamos a la presentación de un proyecto (Mar de Sentimientos) donde una triple conjunción artística entre música, gastronomía y joyería se unían para apoyar la sostenibilidad del mar, alimento y dador de vida.

Y ha sido una casualidad, que apenas unas horas antes en México se había anunciado a los chefs españoles invitados a Madrid Fusión México 2012. Siendo Angel León uno de ellos.

Hemos charlado con él,

poco tiempo, porque en eventos de este tipo el protagonista tiene que dividirse entre todos los invitados, pero lo suficiente para quedar en visitarle en Aponiente y conocer la nueva temporada, donde se entrega definitivamente al océano y va un paso más allá, ya que la carta desaparece y las propuestas que dan forma a sus dos menús tienen como protagonistas ingredientes que parecen

sacados de una historia de fantasía: el Gran Menú Cadena Trófica Atlántica Marina 2012 y Menú Selección Cadena Trófica Atlántica Marina 2012.

Y por otro lado, conseguir un saludo para todos los asistentes a Madrid Fusión México 2012, ¿Queréis saber lo que nos ha dicho?

¿Qué les llevas? Les voy a llevar la forma diferente de mirar el mar, manera única de expresar el mar. Teniendo en cuenta muchos sabores e ingredientes que no se han utilizado en la cocina, y llevarlos a México para que vean una forma de sentir diferente como cocineros.

¿Cómo crees que van a percibir tu cocina? Lo que vamos a intentar es acercar toda la cocina que hacemos con pescados de allí. Estamos trabajando con peces que no tienen importancia en México y de esta manera mostrarles nuestra cocina que es darles a conocer lo que normalmente desestimamos de la mar nosotros lo cocinamos y que nosotros trabajamos con ello.

Además les mostraremos nuestros trabajos de investigación de estos últimos años, como es el descubrimiento plancton como ingrediente, los embutidos marinos, la clarificación con algas, el plato con movimiento con olas que hacemos en el restaurante.

Mostrar esa visión particular que tenemos de la Cadena Trófica del mar representada por el menú degustación de 25 platos, los iremos contando y cocinando en el auditorio, interactuando con los asistentes. Y llevaremos plancton para que prueben el sabor del mar.

Comentabas que habías estado en México, ¿Tienes alguna influencia de la cocina mexicana? No he tenido influencia en mi cocina. Creo que no he conocido a fondo la cocina mexicana. Madrid Fusión México es un certamen que nos ayudará a conocernos y a fusionar nuestros trabajos.

¡Nos vemos en Madrid Fusión México 2012!

despedida Madrid Fusión México 2011

La presidenta de Madrid Fusión para América, Blanca G. Villarello acaba de anunciar en conferencia de prensa, que todo se encuentra listo para la celebración del III Encuentro Internacional de Gastronomía Madrid Fusión México, “Magia, Cocina y Tecnología” que tendrá lugar entre los próximos días 11 al 13 de junio en la Ciudad de Guanajuato.

Acompañada de la Subsecretaria de Promoción Turística de Guanajuato, Gloria Cano, así como de autoridades estatales, municipales y de representantes ligados al sector gastronómico, Villarello ha adelantado parte del programa de actividades y dio a conocer que entre los participantes en este Madrid Fusión 2012, se encuentra la participación de Juan Mari Arzak y su hija Elena Arzak (recién nombrada Mejor Chef del Mundo), Restaurante Arzak de San Sebastián, España, con el tema “La Evolución en el Tiempo”.

Sin duda alguna, Juan Mari Arzak, al igual que todos los chefs, causarán gran expectación, en virtud de que le pondrán magia y ciencia a sus participaciones. Argumentaba Blanca Villarelo.

Elena Arzak en Madrid Fusión 2012

El programa de trabajo de MFM 2012, iniciará el 11 de junio a las 9:30 horas con la participación y mensaje inaugural del Gobernador del Estado de Guanajuato, Héctor López Santillana, para después continuar con las participaciones de los chefs; iniciará otro de nuestros  Josean Alija, del Restaurante Nerua del Guggemheim de Bilbao, España, con el tema “Lo Vegetal como Destino”.

Otro chef que participará en este encuentro es Jordi Cruz, del restaurante Abac en Barcelona, cuyo tema no se ha dado a conocer; pero si se destacó la presencia de Ángel León, del Aponiente, en Cádiz, con “La Cocina del Mar”.

También anunció la participación de Josechu Corella, del Bal d’Onsera, de Zaragoza con las Técnicas de Deshidratación y sus Aplicaciones, así como una entrevista de negocios de éxito, misma que será ofrecida por Richard Sandoval,

Además la presidenta de Madrid Fusión México adelantó algunos de los temas en torno a los que girarán las ponencias como La Cocina Caribeña, La Evolución de una Gastronomía Anclada en la Autenticidad, esta última a cargo de Wilo Pikayo, de Puerto Rico-Estados Unidos; Salvando Los Arrecifes: Pez León, de Jorge Rausch, del Criterion, Bogotá, Colombia.

Explicó Blanca Villarello que se tiene contemplado un debate/entrevista con Ludovic Lefebvre, del Pop-Up restaurants, de California, Estados Unidos.

En este encuentro gastronómico tendrá relevancia la Despensa Andina, la cual estará a cargo, este año, por Mauricio Acuña, de la Hostería Rincón de Puembro, de Quito, Ecuador, con el tema La Gastronomía de los Tubérculos en Ecuador.

Argentina también tendrá representación a cargo de Francis Mallann del 1884 Restaurant Mallmann, de Mendoza, Argentina.

Dijo Villarello que otro de los temas que no pueden faltar en este encuentro es La Magia del Chocolate, tema que será desarrollado por una chef oaxaqueña.

 Y el Cacao Peruano/Comunidades Productoras, mismo que será desarrollado por Astrid Gutseche, del Astrid & Gastón, de Lima, Perú.

Keiko Nagae, del Aroma, Paris Francia, tendrá a su cargo Fusión Oriente/Occidente y Niko Romito, del Ristorante Reale, Italia Eterna, Sabores, Colores, Temperaturas y Texturas.

Villarello continuó con la explicación del programa general de trabajo y dijo que también causará expectación Corrado Assenza, del Café Sicilia, de Sicilia, Italia, quien tendrá a su cargo Sicilia, La Pastelería Moderna: Dulce y Salado.

Finalmente la presidenta de Madrid Fusión para América aclaró que solamente dio un avance del programa de actividades, ya que falta la participación de los chefs mexicanos, que se ha querido reservar, aunque sí mencionó que habrá sorpresas.

@luzdimer en un momento del Concurso Vinos favoritos de la Mujer 2011

Porque las pasiones varían con el tiempo, pero muchas otras veces permanecen… Porque de un año a otro, el vino más apreciado puede ser sustituido por un nuevo ‘amor’ ¡o conservar su ‘reinado’! Para averiguar cómo piensan las españolas y tras el éxito de la primera edición, la Asociación de Mujeres Amigas del Vino (AMAVI) organiza la II Cata-Concurso ‘Los vinos favoritos de la mujer’. Y lo hace con el reconocimiento del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. El evento, que durará tres jornadas (9, 23 y 30 de mayo), mantiene la misma filosofía: aportar una visión más completa sobre la relevancia de la mujer en el sector vinícola, explorar sus gustos y predilecciones y, sobre todo, desvelar: ¿cuáles son sus favoritos?

La elección de las referencias ganadoras vuelve a ser en el Hotel Villa Real (Plaza de las Cortes, 10. Madrid) y se realizará a través de dos catas femeninas. En primer lugar, serán valoradas por un jurado profesional el próximo 9 de mayo a las 9.30 horas. Éste estará formado por unas 20 expertas catadoras. Sumilleres como Mónica Fernández de 99 Sushi Bar, Mª José Jurado de Puerta 57, Mª José Huertas de la Terraza del Casino y Pilar Rodriguez del restaurante Teatriz; Otilia Romero de Arva Vitis, Marina García de González Byass y Maribel Gómez de Vinoselección; así como las periodistas gastronómicas y vitivinícolas Ana Lorente, Luz Divina Merchán, Mar Romero y Ana de Letamendía entre otras. En esta etapa, se galardonará a las etiquetas seleccionadas con las distinciones Racimo de Oro, Plata y Bronce.

Dos semanas después, el día 23, a las 19:00 horas, se someterán a la evaluación de un jurado amateur. Aficionadas, con conocimientos básicos en la materia, decidirán el gran premio AMAVI: “Los vinos favoritos de la mujer” entre todos los elegidos en la fase previa. El certamen contará con una mesa presidencial, encabezada por Dña. Sonia Prince de Galimberti.

¡El plazo de inscripción finaliza el 20 de mayo! Para participar en esta cata popular multitudinaria tan sólo es necesario tener ciertas nociones del mundo vitivinícola, pagar una cuota de 20 € y completar la ficha de inscripción disponible en la web www.amaviamigasdelvino.com, en la que también figura el reglamento. Además, quienes deseen adquirir dichos conocimientos, pueden apuntarse a través de dicha web a la Cata Formativa organizada por AMAVI que se impartirá el mismo día 23, antes de la gran cata amateur, de 17:30 a 18:30 h. Sin duda, una oportunidad para disfrutar saboreando y demostrar lo aprendido, al elegir las referencias más atractivas del momento para la mujer.

Paz Yvisón y Luz Divina Merchán en un momento del concurso Vinos favoritos de la Mujer 2011

Blancos, tintos, rosados, generosos y espumosos -producidos todos ellos en diferentes puntos del país-. Ésas son las siete categorías que se premiarán en esta Cata-Concurso. Afrutados, profundos, elegantes… Hay infinidad de aromas y sabores, pero… ¿cuáles serán los elegidos? ¡El 30 de mayo lo sabremos!

Esta iniciativa es una excelente plataforma para los bodegueros que quieren llegar al público femenino, que cada vez tiene más que decir a la hora de elegir las etiquetas que marcan tendencia. Y es que esta asociación, fundada en 1996 y presidida por Sonia Prince de Galimberti, tiene como principal cometido la gestión y el desarrollo de acciones encaminadas a realzar la cultura y el aprecio de esta bebida. En su programa de actividades se encuentran los Premios Amavi, La Fiesta del Vino y la Moda, cursos de cata, conferencias y diferentes actos culturales y lúdicos con el vino como absoluto protagonista.

Jurado profesional Vinos favoritos de la Mujer 2011

Entrevista de @quelujo a Pancho Campo hace dos años

Ahora sí que me he quedado helada, acabo de llegar a casa y repasando un poco mi cuenta de twitter antes de apagar la luz de la mesita de noche, veo un tweet de Tim Atkim, Master of Wine. De verás que no me lo hubiera creído si no es por la fuente de procedencia.

Noticias de última hora. Pancho Campo ha presentado su dimisión al Instituto de Masters of Wine.

Pero era cierto, hace unas horas que el Instituto Master of Wine anunciaba que había terminado su investigación sobre las alegaciones a la violación de su Código de Conducta a raíz del escándalo por el incidente de The Wine Advocate (de Robert Parker) con Jay Miller.

Escándalo que rodeaba a Pancho Campo y del que se decía, entre otras cosas, que él estaba cobrando de bodegas españolas cuantiosas sumas de dinero por “asegurar” la visita de Miller para probar los vinos.

A raíz de esta historia, Jay Miller dejó The Wine Advocate bajo una nube de sospechas y, tanto el Instituto de Master of Wine (IMW) como el mísmisimo Robert Parker anunciaron investigaciones internas, de las cuales, las conclusiones de la investigación de Robert Parker se publicaron el mes pasado y hoy lo hacía el IMW.

El IMW a través de su director Siobhan Turner expresaban que Pancho Campo se retiraba (dimitía) del título de Master of Wine, según argumentaban, por su actual perfil profesional, más orientada a eventos musicales y deportivos.

‘Pancho Campo has today informed the Institute, that in light of his move into more sports and music events and away from wine, he has decided to resign his membership of the Institute of Masters of Wine, effective immediately. We wish him the best in his new endeavours. Kind regards. Siobhan Turner. Executive Director

Lo que he leido por varios blogs como el de Jim’s Loire (uno de los blogguers que más posts ha escrito sobre esta trama, y más ha calentado el ambiente) es que se cree que el informe de la comisión disciplinaria recomendó que Campo debía ser suspendido por un período de dos o tres años. Y que, sin embargo, él ha optado por dimitir y no apelar al Consejo, puesto que una apelación implicaría la publicación al completo de los resultados del informe.

Sea como fuere, espero que situaciones como éstas no se vuelvan a producir en ningún caso. ¿La verdad? Desconozco si alguna vez se sabrá. Lo que si está claro es que el mundo del vino se ha visto perjudicado por esta trama, y para las personas que nos dedicamos a promover el consumo del vino, que ayudamos a que el vino sea cada día más popular,  más cercano a la gente joven y al consumidor, nos hemos sentido algo tristes y decepcionadas de que el vino haya sido protagonista de sobremesas por un motivo nada alentador como éste.

El nuevo presidente de la Asociación para el Desarrollo del Turismo y la Cultura (ACTE), Santiago Vivanco, propondrá que la cultura del vino sea declarada patrimonio de la humanidad por la Unesco.

Santiago Vivanco, quien dirige la Fundación Dinastía Vivanco de Briones y el Museo de la Cultura del Vino Dinastía Vivanco, ha expresado su satisfacción por este nombramiento, ya que ha explicado que es la primera vez que la ACTE, con sede en Estrasburgo (Francia), nombra a un español para este cargo.

Entre los objetivos previstos, ha explicado que consolidará la ACTE con los nuevos miembros colaboradores, creará el mapa de museos del vino de Europa (más allá del ámbito de la Unión Europea), establecerá relaciones con otros museos y rutas del vino de los cinco continentes y renovará diversos elementos de comunicación.

Y todo ello, con el horizonte puesto en fortalecer los lazos de la ACTE con la UNESCO, con el objetivo final, a largo plazo, de que la Cultura del Vino sea declarada Patrimonio de la Humanidad, ha precisado.

Para ello, la ACTE prevé recabar toda la información y documentación sobre los museos del vino existentes en Europa y el mundo, a través de los distintos organismos oficiales, con el fin de poder presentar la documentación a la Unesco a finales de este año o primeros meses de 2013, ha explicado Vivanco.

También ha indicado que, a diferencia de otros países, España cuenta con la ventaja de tener una asociación de museos del vino, que agrupa a 32, aunque se calcula que puede haber setenta.

Aunque no hay un censo europeo de museos del vino, ha indicado que en Europa se estima que existen unos doscientos y medio millar en todo el mundo.

La tarea de los próximos meses de la ACTE es realizar un filtrado de toda la documentación existente para certificar los museos que realmente se pueden considerar como tales.

Para ello, los miembros de la ACTE, entre ellos el presidente de la Asociación de Juristas del Vino, Félix Pérez, se reunirán los próximos 29 y 30 de mayo en Ucrania, donde se presentará la página web de esta asociación, en la que se mostrarán los museos y recursos del vino detectados y que, según Vivanco, ayudará en esta labor de documentación para el proyecto de la Unesco.

Ha recordado que la ACTE es una asociación creada hace tres años al amparo de la Comisión Europea, que desarrolla la cultura del vino como elemento generador de riqueza y turismo para las regiones.

Su acción no se limita a los países de la UE, sino que se extiende a los países europeos del este y a los que no están adscritos a la UE, ha explicado Vivanco.

Nathan Myhrvold y Maxime Bilet (coautores de modernist Cuisine) y José Ramón Martín (@JRmarting) y Luz Divina Merchán (@luzdimer), equipo de @quelujo

De Presentación Modernist Cuisine. El Arte y la Ciencia de la Cocina. Nathan Myhrvold

Nathan Myhrvold y Maxime Bilet (coautores de modernist Cuisine) y Luz Divina Merchán (@luzdimer), del equipo de @quelujo

De Presentación Modernist Cuisine. El Arte y la Ciencia de la Cocina. Nathan Myhrvold

Nathan Myrhvold y Maxime Bilet (coautores de modernist Cuisine en la presentación en Madrid

De Presentación Modernist Cuisine. El Arte y la Ciencia de la Cocina. Nathan Myhrvold

De Presentación Modernist Cuisine. El Arte y la Ciencia de la Cocina. Nathan Myhrvold